Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 g |
Proteínas | 3.41 g | 76 g | 4.5% | 1.6% | 2229 g |
gorduras | 14.13 g | 56 g | 25.2% | 8.9% | 396 g |
Os hidratos de carbono | 31.7 g | 219 g | 14.5% | 5.1% | 691 g |
Fibra alimentar | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.2% | 571 g |
Água | 46.05 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4936 g |
Cinza | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.048 mg | 1.8 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 4.3% | 820 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.9% | 909 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.6% | 5625 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.98 mg | 15 mg | 6.5% | 2.3% | 1531 g |
beta tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 5.97 mg | ~ | |||
tocoferol | 2.18 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 28.8 μg | 120 μg | 24% | 8.5% | 417 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.717 mg | 20 mg | 13.6% | 4.8% | 736 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 492 mg | 2500 mg | 19.7% | 7% | 508 g |
Cálcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
Magnésio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
Sódio, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.2% | 2955 g |
Enxofre, S | 34.1 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2933 g |
Fósforo, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 5.1% | 696 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.72 mg | 18 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
Manganês, Mn | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 3.2% | 1117 g |
Cobre, cobre | 111 μg | 1000 μg | 11.1% | 3.9% | 901 g |
Selênio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
Zinco, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 1.3% | 2609 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 32.5 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.85 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 0.41 g | ~ | |||
sacarose | 0.18 g | ~ | |||
frutose | 0.26 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.182 g | ~ | |||
valina | 0.303 g | ~ | |||
Histidina * | 0.05 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.121 g | ~ | |||
leucina | 0.192 g | ~ | |||
lisina | 0.141 g | ~ | |||
metionina | 0.04 g | ~ | |||
treonina | 0.111 g | ~ | |||
triptofano | 0.05 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.151 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.111 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.747 g | ~ | |||
glicina | 0.101 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 0.505 g | ~ | |||
Prolina | 0.111 g | ~ | |||
serina | 0.131 g | ~ | |||
tirosina | 0.091 g | ~ | |||
Cisteína | 0.03 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Campesterol | 11 mg | ~ | |||
Estigmasterol | 8 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 27 mg | ~ | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.128 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.047 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.534 g | 18.7 г máx. | |||
8: 0 caprílico | 0.009 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.011 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.025 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.005 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.554 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.016 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.795 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.049 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.04 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.017 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.408 g | min 16.8 г | 20.3% | 7.2% | |
16: 1 palmitoléico | 0.021 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.021 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.009 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.312 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.27 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.042 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.059 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.008 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
22: 1 tradução | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 6.548 g | de 11.2 para 20.6 | 58.5% | 20.7% | |
18: 2 Linoleico | 5.731 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.081 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 5.631 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.019 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.805 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.758 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.047 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.758 g | de 0.9 para 3.7 | 84.2% | 29.9% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 5.69 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 35.5% |
O valor da energia é 282 kcal.
Restaurante, DENNY'S, batatas fritas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 12,2%, vitamina B6 - 11%, vitamina K - 24%, vitamina PP - 13,6%, potássio - 19,7%, fósforo - 14,4%, cobre - 11,1%
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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