Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 235 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 717 g |
| Proteínas | 7.66 g | 76 g | 10.1% | 4.3% | 992 g |
| gorduras | 17.34 g | 56 g | 31% | 13.2% | 323 g |
| Os hidratos de carbono | 11.74 g | 219 g | 5.4% | 2.3% | 1865 g |
| Fibra alimentar | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Água | 60.28 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3771 g |
| Cinza | 2.78 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.2% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.172 mg | 1.5 mg | 11.5% | 4.9% | 872 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.1% | 1343 g |
| Vitamina B4, colina | 62.3 mg | 500 mg | 12.5% | 5.3% | 803 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.43 mg | 5 mg | 8.6% | 3.7% | 1163 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.12 μg | 3 μg | 37.3% | 15.9% | 268 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 4.9% | 862 g |
| Vitamina K, filoquinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.73 mg | 20 mg | 8.7% | 3.7% | 1156 g |
| Betaína | 5.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 110 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Cálcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Magnésio, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Sódio, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 33.1% | 128 g |
| Enxofre, S | 76.6 mg | 1000 mg | 7.7% | 3.3% | 1305 g |
| Fósforo, P | 59 mg | 800 mg | 7.4% | 3.1% | 1356 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2278 g |
| Manganês, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
| Cobre, cobre | 130 μg | 1000 μg | 13% | 5.5% | 769 g |
| Selênio, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 7.5% | 567 g |
| Zinco, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 3.6% | 1176 g |
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.53 g | ~ | |||
| valina | 0.356 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.279 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.334 g | ~ | |||
| leucina | 0.6 g | ~ | |||
| lisina | 0.663 g | ~ | |||
| metionina | 0.196 g | ~ | |||
| treonina | 0.334 g | ~ | |||
| triptofano | 0.082 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.301 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.467 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.72 g | ~ | |||
| glicina | 0.441 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 1.14 g | ~ | |||
| Prolina | 0.349 g | ~ | |||
| serina | 0.305 g | ~ | |||
| tirosina | 0.235 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.106 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 38 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.977 g | 18.7 г máx. | |||
| 10: 0 caprico | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.289 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 3.573 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 2.016 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 7.584 g | min 16.8 г | 45.1% | 19.2% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 6.876 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.565 g | de 11.2 para 20.6 | 22.9% | 9.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.185 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.379 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.379 g | de 0.9 para 3.7 | 42.1% | 17.9% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.185 g | de 4.7 para 16.8 | 46.5% | 19.8% |
O valor da energia é 235 kcal.
- colher de sopa = 15 g (35.3 kCal)
- oz = 28.35 g (66.6 kCal)
Espalhe para sanduíches, patê, porco e carne bovina rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 11,5%, colina - 12,5%, vitamina B12 - 37,3%, vitamina E - 11,6%, cobre - 13%, selênio - 17,6%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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