Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 309 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 545 g |
| Proteínas | 16.23 g | 76 g | 21.4% | 6.9% | 468 g |
| gorduras | 16.99 g | 56 g | 30.3% | 9.8% | 330 g |
| Os hidratos de carbono | 21.25 g | 219 g | 9.7% | 3.1% | 1031 g |
| Fibra alimentar | 1.6 g | 20 g | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Água | 41.21 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5516 g |
| Cinza | 2.73 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 123 μg | 900 μg | 13.7% | 4.4% | 732 g |
| Retinol | 0.116 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.139 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3% | 1079 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 3.3% | 973 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.425 mg | 5 mg | 8.5% | 2.8% | 1176 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 7.7% | 423 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.21 mg | 15 mg | 8.1% | 2.6% | 1240 g |
| beta tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 2.36 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.87 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 9.6 μg | 120 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.85 mg | 20 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 177 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.3% | 1412 g |
| Cálcio, Ca | 422 mg | 1000 mg | 42.2% | 13.7% | 237 g |
| Magnésio, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| Sódio, Na | 455 mg | 1300 mg | 35% | 11.3% | 286 g |
| Enxofre, S | 162.3 mg | 1000 mg | 16.2% | 5.2% | 616 g |
| Fósforo, P | 297 mg | 800 mg | 37.1% | 12% | 269 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 1.2% | 2813 g |
| Manganês, Mn | 0.211 mg | 2 mg | 10.6% | 3.4% | 948 g |
| Cobre, cobre | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 2.7% | 1220 g |
| Selênio, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 16.5% | 196 g |
| Zinco, Zn | 2.12 mg | 12 mg | 17.7% | 5.7% | 566 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 17.7 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.76 g | 100 г máx. | |||
| galactose | 0.25 g | ~ | |||
| Glicose (dextrose) | 0.89 g | ~ | |||
| lactose | 0.07 g | ~ | |||
| Maltose | 0.66 g | ~ | |||
| frutose | 0.89 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.699 g | ~ | |||
| valina | 1.051 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.257 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.798 g | ~ | |||
| leucina | 1.655 g | ~ | |||
| lisina | 1.328 g | ~ | |||
| metionina | 0.461 g | ~ | |||
| treonina | 0.556 g | ~ | |||
| triptofano | 0.136 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.963 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.514 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.303 g | ~ | |||
| glicina | 0.396 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 4.781 g | ~ | |||
| Prolina | 1.688 g | ~ | |||
| serina | 1.122 g | ~ | |||
| tirosina | 0.818 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.436 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 39 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 7.327 g | 18.7 г máx. | |||
| 8: 0 caprílico | 0.12 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.274 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.318 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 1.078 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.109 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 3.669 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.068 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 1.636 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.021 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4.42 g | min 16.8 г | 26.3% | 8.5% | |
| 14: 1 miristoléico | 0.084 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoléico | 0.185 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 4.118 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 3.161 g | de 11.2 para 20.6 | 28.2% | 9.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.763 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.378 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.378 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.021 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.378 g | de 0.9 para 3.7 | 42% | 13.6% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.784 g | de 4.7 para 16.8 | 59.2% | 19.2% |
O valor da energia é 309 kcal.
- fatia = 48 g (148.3 kCal)
- ft = 562 g (1736.6 kCal)
- 0,5 torta = 362 g (1118.6 kCal)
PEQUENO CAESARS, pizza de queijo “Pizza“, massa fina, 14 ” rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 13,7%, vitamina B12 - 23,7%, cálcio - 42,2%, fósforo - 37,1%, selênio - 51,1%, zinco - 17,7 %
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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