Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 379 kCal | 1684 kCal | 22.5% | 5.9% | 444 g |
Proteínas | 13.86 g | 76 g | 18.2% | 4.8% | 548 g |
gorduras | 4.82 g | 56 g | 8.6% | 2.3% | 1162 g |
Os hidratos de carbono | 66.92 g | 219 g | 30.6% | 8.1% | 327 g |
Fibra alimentar | 3.2 g | 20 g | 16% | 4.2% | 625 g |
Água | 8.05 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28236 g |
Cinza | 3.15 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Luteína + Zeaxantina | 15 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 1.04 mg | 1.5 mg | 69.3% | 18.3% | 144 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.626 mg | 1.8 mg | 34.8% | 9.2% | 288 g |
Vitamina B4, colina | 36 mg | 500 mg | 7.2% | 1.9% | 1389 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.252 mg | 5 mg | 25% | 6.6% | 399 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 1.9% | 1408 g |
Vitamina B9, folato | 334 μg | 400 μg | 83.5% | 22% | 120 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 6.8% | 390 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.2% | 11538 g |
Vitamina K, filoquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.882 mg | 20 mg | 19.4% | 5.1% | 515 g |
Betaína | 121.1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 3.7% | 720 g |
Cálcio, Ca | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.9% | 685 g |
Magnésio, Mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 3.2% | 816 g |
Sódio, Na | 680 mg | 1300 mg | 52.3% | 13.8% | 191 g |
Enxofre, S | 138.6 mg | 1000 mg | 13.9% | 3.7% | 722 g |
Fósforo, P | 331 mg | 800 mg | 41.4% | 10.9% | 242 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.75 mg | 18 mg | 15.3% | 4% | 655 g |
Manganês, Mn | 0.696 mg | 2 mg | 34.8% | 9.2% | 287 g |
Cobre, cobre | 193 μg | 1000 μg | 19.3% | 5.1% | 518 g |
Selênio, Se | 47.5 μg | 55 μg | 86.4% | 22.8% | 116 g |
Zinco, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 2.7% | 976 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 52.6 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 9.61 g | 100 г máx. | |||
lactose | 6.9 g | ~ | |||
Maltose | 2.39 g | ~ | |||
sacarose | 0.32 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.504 g | ~ | |||
valina | 0.639 g | ~ | |||
Histidina * | 0.327 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.581 g | ~ | |||
leucina | 1.082 g | ~ | |||
lisina | 0.405 g | ~ | |||
metionina | 0.167 g | ~ | |||
treonina | 0.492 g | ~ | |||
triptofano | 0.221 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.692 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.472 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.76 g | ~ | |||
glicina | 0.444 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 4.554 g | ~ | |||
Prolina | 1.785 g | ~ | |||
serina | 0.728 g | ~ | |||
tirosina | 0.223 g | ~ | |||
Cisteína | 0.179 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 7 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.151 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.164 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 0.77 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.217 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.665 g | min 16.8 г | 4% | 1.1% | |
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.665 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.813 g | de 11.2 para 20.6 | 7.3% | 1.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.813 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.813 g | de 4.7 para 16.8 | 17.3% | 4.6% |
O valor da energia é 379 kcal.
Almoço, macarrão, queijo e molho (mistura seca), embalado em uma caixa, não cozido rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 69,3%, vitamina B2 - 34,8%, vitamina B5 - 25%, vitamina B9 - 83,5%, vitamina B12 - 25,7%, vitamina PP - 19,4 , 13,9, 14,6%, potássio - 12,3%, cálcio - 41,4%, magnésio - 15,3%, fósforo - 34,8%, ferro - 19,3%, manganês - 86,4%, cobre - XNUMX, XNUMX%, selênio - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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