Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 90 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 5.9% | 1871 g |
| Proteínas | 4.37 g | 76 g | 5.8% | 6.4% | 1739 g |
| gorduras | 2.38 g | 56 g | 4.3% | 4.8% | 2353 g |
| Os hidratos de carbono | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 5.7% | 1973 g |
| Fibra alimentar | 1.6 g | 20 g | 8% | 8.9% | 1250 g |
| Água | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 3.8% | 2907 g |
| Cinza | 2.36 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.6% | 6923 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.11 mg | 5 mg | 2.2% | 2.4% | 4545 g |
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| O licopeno | 7506 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 5 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 5.8% | 1923 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.069 mg | 1.8 mg | 3.8% | 4.2% | 2609 g |
| Vitamina B4, colina | 12 mg | 500 mg | 2.4% | 2.7% | 4167 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 5.3% | 2083 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 4.1% | 2740 g |
| Vitamina B9, folato | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 13.7% | 816 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 7% | 1579 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 4.7% | 2368 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.74 mg | 15 mg | 4.9% | 5.4% | 2027 g |
| Vitamina K, filoquinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.157 mg | 20 mg | 5.8% | 6.4% | 1729 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 191 mg | 2500 mg | 7.6% | 8.4% | 1309 g |
| Cálcio, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Magnésio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.9% | 2857 g |
| Sódio, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 24.6% | 453 g |
| Enxofre, S | 43.7 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.9% | 2288 g |
| Fósforo, P | 43 mg | 800 mg | 5.4% | 6% | 1860 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 5.7% | 1978 g |
| Manganês, Mn | 0.129 mg | 2 mg | 6.5% | 7.2% | 1550 g |
| Cobre, cobre | 136 μg | 1000 μg | 13.6% | 15.1% | 735 g |
| Selênio, Se | 8 μg | 55 μg | 14.5% | 16.1% | 688 g |
| Zinco, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 4.8% | 2308 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 3.78 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.17 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 9 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.791 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.003 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.045 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.471 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.256 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.024 g | min 16.8 г | 6.1% | 6.8% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.093 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.898 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.328 g | de 11.2 para 20.6 | 2.9% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.277 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.051 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.051 g | de 0.9 para 3.7 | 5.7% | 6.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.277 g | de 4.7 para 16.8 | 5.9% | 6.6% |
O valor da energia é 90 kcal.
- porção = 252 g (226.8 kCal)
Macarrão (macarrão), com linguiça fatiada em molho de tomate, enlatado rico em vitaminas e minerais como: vitamina B9 - 12,3%, cobre - 13,6%, selênio - 14,5%
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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