Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
Proteínas | 28.78 g | 76 g | 37.9% | 20.4% | 264 g |
gorduras | 7.88 g | 56 g | 14.1% | 7.6% | 711 g |
Os hidratos de carbono | 0.07 g | 219 g | 312857 g | ||
Água | 61.6 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3690 g |
Cinza | 1.83 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 2.4% | 2273 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.229 mg | 1.8 mg | 12.7% | 6.8% | 786 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.878 mg | 5 mg | 17.6% | 9.5% | 569 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.513 mg | 2 mg | 25.7% | 13.8% | 390 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 g |
Vitamina PP, NÃO | 6.002 mg | 20 mg | 30% | 16.1% | 333 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 7.8% | 689 g |
Cálcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Magnésio, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Sódio, Na | 307 mg | 1300 mg | 23.6% | 12.7% | 423 g |
Fósforo, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.89 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 623 g |
Manganês, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Cobre, cobre | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 g |
Selênio, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 g |
Zinco, Zn | 5.32 mg | 12 mg | 44.3% | 23.8% | 226 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 2.011 g | ~ | |||
valina | 1.776 g | ~ | |||
Histidina * | 1.06 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.433 g | ~ | |||
leucina | 2.46 g | ~ | |||
lisina | 2.462 g | ~ | |||
metionina | 0.74 g | ~ | |||
treonina | 1.363 g | ~ | |||
triptofano | 0.38 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.223 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 1.724 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.795 g | ~ | |||
glicina | 1.393 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 4.603 g | ~ | |||
Prolina | 1.202 g | ~ | |||
serina | 1.122 g | ~ | |||
tirosina | 1.036 g | ~ | |||
Cisteína | 0.299 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 79 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.347 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.311 g | ~ | |||
gorduras trans poliinsaturadas | 0.037 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.952 g | 18.7 г máx. | |||
8: 0 caprílico | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.194 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.032 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.667 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.082 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.948 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.265 g | min 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
14: 1 miristoléico | 0.043 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.26 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.239 g | ~ | |||
16: 1 tradução | 0.021 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 2.938 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.649 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.29 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.02 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.61 g | de 11.2 para 20.6 | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.456 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 0.386 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.021 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.052 g | de 0.9 para 3.7 | 5.8% | 3.1% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.016 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.48 g | de 4.7 para 16.8 | 10.2% | 5.5% |
O valor da energia é 186 kcal.
Restaurante familiar, filé de filé rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B2 - 12,7%, vitamina B5 - 17,6%, vitamina B6 - 25,7%, vitamina B12 - 101,7%, vitamina PP - 30%, potássio - 14,5, 30,6%, fósforo - 16,1%, ferro - 28,9%, selênio - 44,3%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Tags: conteúdo calórico 186 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é bom para restaurante, estilo familiar, filé de bife, calorias, nutrientes, propriedades úteis Restaurante, estilo familiar, filé de bife