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Todos os adultos e crianças, com raras exceções, conhecem o ditado popular e engraçado - “Beba, crianças, leite, você será saudável!” … No entanto, hoje, graças a muitas pesquisas científicas, o tom positivo dessa afirmação diminuiu significativamente - verifica-se que nem todo leite de adultos e crianças é realmente saudável. Além disso, em alguns casos, o leite não é apenas prejudicial à saúde, mas também prejudicial à saúde! É possível ou não as crianças ordenharem?
Dezenas de gerações cresceram acreditando que o leite animal é uma das “pedras angulares” da alimentação humana, ou seja, um dos alimentos mais importantes e úteis na alimentação não só dos adultos, mas também das crianças praticamente desde o nascimento. No entanto, em nosso tempo, muitas manchas pretas apareceram na reputação do branco do leite.
As crianças podem comer leite? A idade é importante!
Acontece que cada idade humana tem sua relação especial com o leite de vaca (e aliás, não só com o leite de vaca, mas também com o de cabra, ovelha, camelo, etc.). E essas relações são reguladas principalmente pela capacidade de nosso sistema digestivo de digerir qualitativamente esse leite.
O resultado final é que o leite contém um açúcar especial do leite - a lactose (na linguagem exata dos cientistas, a lactose é um carboidrato do grupo dos dissacarídeos). Para quebrar a lactose, uma pessoa precisa de uma quantidade suficiente de uma enzima especial - a lactase.
Quando um bebê nasce, a produção da enzima lactase em seu corpo é extremamente alta - portanto, a natureza “pensou” para que o bebê pudesse obter o máximo de benefícios e nutrientes do leite materno de sua mãe.
Mas com a idade, a atividade de produção da enzima lactase no corpo humano diminui muito (por volta dos 10-15 anos em alguns adolescentes, ela praticamente desaparece).
É por isso que a medicina moderna não incentiva o uso de leite (não produtos lácteos azedos, mas diretamente o próprio leite!) Por adultos. Hoje em dia, os médicos concordam que beber leite traz mais danos à saúde humana do que benefícios…
E aqui surge uma questão razoável: se as migalhas de um recém-nascido e uma criança com menos de um ano têm a produção máxima da enzima lactase em toda a sua vida futura, isso significa que os bebês, desde que a amamentação seja impossível, é mais útil alimentar Leite de vaca “vivo” do que fórmula infantil de um banco?
Acontece que - não! O uso do leite de vaca não só não é bom para a saúde dos bebês, mas, além disso, é repleto de muitos perigos. O que eles são?
O leite pode ser usado para crianças menores de um ano de idade?
Felizmente, ou infelizmente, na mente de um grande número de adultos (especialmente aqueles que vivem em áreas rurais) nos últimos anos, desenvolveu-se um estereótipo de que, na ausência do leite da própria mãe jovem, o bebê pode e não deve ser alimentado com mistura de lata, mas com leite de cabra ou vaca rústica divorciada. Dizem que é ao mesmo tempo mais econômico, mais próximo da natureza e mais útil para o crescimento e desenvolvimento da criança - afinal, é assim que as pessoas agem desde tempos imemoriais! ..
Mas, na verdade, o uso de leite de animais de fazenda por bebês (ou seja, crianças menores de um ano) acarreta um grande risco para a saúde das crianças!
Por exemplo, um dos principais problemas de usar o leite de uma vaca (ou cabra, égua, rena - não é o ponto) na nutrição de crianças no primeiro ano de vida é o desenvolvimento de raquitismo severo em quase 100 % de casos.
Como isso acontece? O fato é que o raquitismo, como é amplamente conhecido, ocorre no contexto de uma falta sistemática de vitamina D. Mas mesmo que o bebê receba esta vitamina D inestimável desde o nascimento, mas ao mesmo tempo o alimente com leite de vaca (que , a propósito, é em si uma fonte generosa de vitamina D), então qualquer esforço para prevenir o raquitismo será em vão - o fósforo contido no leite, infelizmente, se tornará o culpado das perdas constantes e totais de cálcio e daquela mesma vitamina D.
Se um bebê consome leite de vaca por até um ano, ele recebe quase 5 vezes mais cálcio do que precisa e fósforo - quase 7 vezes mais do que o normal. E se o excesso de cálcio é eliminado do corpo do bebê sem problemas, então, para remover uma boa quantidade de fósforo, os rins precisam usar tanto cálcio quanto vitamina D. Assim, quanto mais leite o bebê consome, mais aguda a deficiência de vitamina D e cálcio suas experiências corporais.
Acontece que: se uma criança ingere leite de vaca por até um ano (mesmo como alimento complementar), ela não recebe o cálcio de que necessita, ao contrário, perde-o constantemente e em grandes quantidades.
E junto com o cálcio, ele também perde a inestimável vitamina D, no contexto de uma deficiência da qual o bebê inevitavelmente desenvolverá raquitismo. Quanto às fórmulas de leite para bebês, em todas elas, sem exceção, todo o fósforo em excesso é deliberadamente removido - para a nutrição dos bebês, elas são, por definição, mais úteis do que o leite de vaca (ou cabra) integral.
E somente quando as crianças superam a idade de 1 ano, só então seus rins amadurecem tanto que já são capazes de remover o excesso de fósforo, sem privar o corpo do cálcio e da vitamina D de que necessita. E, consequentemente, o leite de vaca (assim como o de cabra e qualquer outro leite de origem animal) de produtos nocivos no menu infantil torna-se um produto útil e importante.
O segundo problema sério que surge ao alimentar bebês com leite de vaca é o desenvolvimento de formas graves de anemia. Como pode ser visto na tabela, o teor de ferro no leite materno é ligeiramente superior ao do leite de vaca. Mas mesmo o ferro que ainda está presente no leite de vacas, cabras, ovelhas e outros animais agrícolas não é absorvido pelo organismo da criança - portanto, o desenvolvimento de anemia ao se alimentar com leite de vaca está praticamente garantido.
Leite na dieta de crianças após um ano
No entanto, o tabu sobre o uso de leite na vida de uma criança é um fenômeno temporário. Já quando o bebê ultrapassa o marco de um ano de idade, seus rins se tornam um órgão totalmente formado e maduro, o metabolismo eletrolítico é normalizado e o excesso de fósforo no leite não se torna tão assustador para ele.
E a partir de um ano é bem possível introduzir leite de vaca integral ou de cabra na alimentação da criança. E se no período de 1 a 3 anos sua quantidade deve ser regulada - a taxa diária é de cerca de 2 a 4 copos de leite integral - então após 3 anos a criança está livre para beber tanto leite por dia quanto quiser.
A rigor, para as crianças, o leite de vaca integral não é um alimento vital e indispensável – todos os benefícios que ele contém podem ser obtidos também de outros produtos.
Por isso, os médicos insistem que o uso do leite é determinado apenas pelos vícios do próprio bebê: se ele adora leite e não sente nenhum desconforto depois de bebê-lo, que beba para sua saúde! E se ela não gosta, ou pior, se sente mal com o leite, então a sua primeira preocupação dos pais é convencer sua avó de que mesmo sem leite as crianças podem crescer saudáveis, fortes e felizes ...
Então, vamos repetir brevemente quais crianças podem desfrutar do leite de forma totalmente descontrolada, quais devem bebê-lo sob a supervisão dos pais e quais devem ser totalmente privadas deste produto em sua alimentação:
Crianças de 0 a 1 ano: o leite é perigoso para a saúde e não é recomendado mesmo em pequenas quantidades (pois o risco de desenvolver raquitismo e anemia é extremamente alto);
Crianças de 1 a 3 anos: o leite pode ser incluído no cardápio infantil, mas é melhor dar à criança em quantidades limitadas (2-3 copos por dia);
Crianças de 3 a 13 anos: nessa idade, o leite pode ser consumido de acordo com o princípio “quanto ele quiser - beba o quanto quiser”;
Crianças maiores de 13 anos: após 12-13 anos no corpo humano, a produção da enzima lactase começa a desaparecer gradualmente, em conexão com a qual os médicos modernos insistem no consumo extremamente moderado de leite integral e na transição para produtos exclusivamente lácteos, nos quais a fermentação processos já “trabalharam” na quebra do açúcar do leite.
Os médicos modernos acreditam que após os 15 anos, cerca de 65% dos habitantes da Terra, a produção de uma enzima que decompõe o açúcar do leite diminui para valores desprezíveis. Isso pode causar todos os tipos de problemas e doenças no trato gastrointestinal. É por isso que o consumo de leite integral na adolescência (e depois na idade adulta) é considerado indesejável do ponto de vista da medicina moderna.
Fatos úteis sobre leite para bebês e muito mais
Em conclusão, aqui estão alguns fatos pouco conhecidos sobre o leite de vaca e seu uso, principalmente por crianças:
Quando fervido, o leite retém todas as proteínas, gorduras e carboidratos, bem como cálcio, fósforo e outros minerais. No entanto, as bactérias nocivas são mortas e as vitaminas são destruídas (o que, para ser justo, deve-se dizer, nunca foram os principais benefícios do leite). Portanto, se você tiver dúvidas sobre a origem do leite (principalmente se você o comprou no mercado, no “setor privado”, etc.), ferva-o antes de dá-lo ao seu filho.
Para uma criança de 1 a 4-5 anos, é aconselhável não dar leite cujo teor de gordura seja superior a 3%.
Fisiologicamente, o corpo humano pode facilmente viver toda a sua vida sem leite integral, mantendo a saúde e a atividade. Ou seja, não existem substâncias no leite de origem animal indispensáveis ao homem.
Se uma criança tiver uma infecção por rotavírus, imediatamente após a recuperação, o leite deve ser completamente excluído de sua dieta por cerca de 2-3 semanas. O fato é que há algum tempo o rotavírus no corpo humano “desliga” a produção da enzima lactose – aquela que decompõe a lactase do açúcar do leite. Em outras palavras, se uma criança é alimentada com produtos lácteos (incluindo leite materno!) Depois de sofrer um rotavírus, é garantido que isso adicione várias doenças digestivas na forma de indigestão, dor abdominal, constipação ou diarréia, etc.
Há vários anos, um dos centros de pesquisa médica mais respeitados do mundo – a Harvard Medical School – excluiu oficialmente o leite integral de origem animal da lista de produtos bons para a saúde humana. As pesquisas acumularam que o consumo regular e excessivo de leite tem um efeito positivo no desenvolvimento de aterosclerose e doenças cardiovasculares, bem como na ocorrência de diabetes e até câncer. No entanto, até médicos da prestigiosa Harvard School explicaram que o consumo moderado e ocasional de leite é perfeitamente aceitável e seguro. A questão é que o leite por muito tempo foi erroneamente considerado um dos produtos mais importantes para a vida humana, saúde e longevidade, e hoje perdeu esse status privilegiado, além de um lugar na alimentação diária de adultos e crianças.