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Couve-flor na massa de ovo e queijo. Receita de vídeo
Couve-flor com ovo e molho de queijo é um prato apetitoso e com uma incrível combinação de sabores. Os benefícios e a maciez do vegetal são perfeitamente complementados pela saciedade e textura viscosa do delicioso molho, tornando o prato uma verdadeira iguaria.
Couve-flor em massa de ovo e queijo
Couve-flor fervida com queijo e molho de ovo
Ingredientes: - 700 g de couve-flor fresca; - 100 g de queijo duro; - 1 gema de frango; - 1 Colher de Sopa. eu. farinha; - 100 ml de caldo de legumes e leite; - 1 Colher de Sopa. eu. manteiga; - 70 g de pão ralado; - 1 colher de chá de sal.
A couve-flor pode ser cozida em uma panela a vapor ou multicooker, definindo o modo de cozimento apropriado
Despeje 1L de água em uma panela pequena, leve ao fogo alto, sal e leve para ferver. Lave bem a couve-flor, divida o repolho em pequenos floretes e mergulhe-os no líquido borbulhante. Cozinhe os vegetais até ficarem macios, cerca de 10-15 minutos. Deve estar totalmente preparado, mas ainda firme. Despeje o conteúdo da panela em uma peneira. Sacuda levemente para evitar o excesso de água e transfira o repolho fervido para um prato.
Numa frigideira derreta a manteiga, junte a farinha e frite até dourar, mexendo com uma espátula de madeira ou colher. Sem parar de mexer, despeje aos poucos o caldo, depois o leite, acrescente o queijo ralado e cozinhe o molho por 10 minutos em fogo baixo. Assim que estiver homogêneo, despeje delicadamente a gema de ovo e retire do fogo.
Corte a couve-flor em pedaços mais pequenos, misture com o pão ralado da frigideira e regue com o queijo e o molho de ovo, conforme ilustrado.
Couve-flor Frita com Molho de Queijo de Ovo
Ingredientes: - 800 g de couve-flor; - 3 ovos de galinha; - 2 dentes de alho; - 2 colheres de sopa. farinha; - 1 colher de chá de refrigerante; - 0,5 colheres de sopa. agua; - sal; - óleo vegetal;
Para o molho: - 1 ovo; - 100 g de queijo duro; - 1,5 colheres de sopa. 20% creme; - uma pitada de pimenta-do-reino moída; - 0,5 colher de chá de sal.
A couve-flor na massa ficará mais elástica se for enxaguada em água fria corrente após a fervura.
Prepare a couve-flor, divida em floretes de tamanho médio e ferva até ficar metade cozida em 5-7 minutos em água e sal. Faça uma massa, para a qual bata os ovos, jogue-lhes alho esmagado, 0,5 colher de chá. sal e refrigerante. Mexa tudo com um batedor, dilua com água e engrosse com farinha. Leve a massa semilíquida à geladeira por 10 minutos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite o repolho por 3-4 minutos de cada lado, mergulhando os pedaços na massa.
Faça um banho-maria e aqueça o creme de ovo batido. Em nenhum caso, não deixe a mistura ferver, caso contrário a proteína coalhará. Pimenta e sal, junte o queijo ralado, leve até ficar homogêneo e reserve. Sirva a couve-flor e o molho de queijo com ovo juntos ou separadamente em uma molheira.