Cor verde-amarelada

Descrição

O Chartreuse é uma bebida alcoólica com teor alcoólico de 42 a 72 vol. Na produção, eles usam ervas medicinais, raízes e nozes. Pertence à classe dos licores.

Chartreuse é um licor francês de elite com 130 ervas, especiarias, sementes, raízes e flores. Uma variedade de ingredientes naturais criam um paladar rico. Os tons picantes, doces, pungentes e medicinais mudam com um bouquet de notas de fundo após 2, 3 goles, e os aromas de ervas brincam com as nuances. O teor da bebida varia de 40% a 72%, e a receita é o segredo dos santos padres da ordem dos cartuxos.

A criação da bebida está envolta em um véu de lendas antigas, segundo as quais o elixir de medicamentos prescritos foi entregue aos monges cartuxos da ordem de um marechal da França françois d Estrom em 1605 na forma de um antigo manuscrito.

Por muito tempo, a receita da bebida não serviu para nada. Era da complexidade bastante elevada da arte de cozinhar. No entanto, o farmacêutico monástico Jérôme Maubec estabeleceu uma meta para implementar a prescrição. Em 1737, ele produziu o elixir e começou a distribuí-lo aos residentes das cidades de Grenoble e Chambéry como remédios.

A bebida tornou-se popular e os monges decidiram em 1764 criar o “licor da saúde” verde para venda em massa. Após a revolução de 1793, os monges começaram a passá-lo de mão em mão para guardar a receita. Posteriormente, o manuscrito caiu nas mãos do farmacêutico Grenoble Leotardo.

Segredos

Seguindo as leis da época, o Ministério do interior de Napoleão I testou todas as receitas secretas de remédios. O governo reconheceu a produção inadequada de elixir e uma receita voltou para Leotardo. Só depois de sua morte, a receita voltou para as paredes do mosteiro. Eles restauraram a produção. Então os monges produziram o primeiro tipo amarelo do Chartreuse (1838). Houve vários casos de perseguição de monges e confisco de bens, e demolição da fábrica, mas em 1989 estabeleceu uma produção permanente do licor Chartreuse.

A tecnologia de produção de bebidas alcoólicas ainda é um segredo estrito. Conhecemos apenas um pequeno número de ingredientes à base de plantas: noz-moscada, canela, frutas da laranja amarga, cardamomo, grama IRNA, sementes de aipo, erva-cidreira, erva de São João e outros.

Fatos interessantes chartreuse

Após repetidas tentativas de desvendar o mistério, Jerome Mobeca, o boticário do mosteiro, ainda conseguiu ler o misterioso documento e, de acordo com a receita, criou um elixir de cura.

Desde então, a bebida é comercializada como o “Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse” (Elixir Herbal Grand Chartreuse). O licor saudável da mesma marca é produzido como digestivo desde 1764. Muitos problemas e ameaças, o veredicto do Ministério do Interior francês de Napoleão Bonaparte, a expulsão da França e a longa, mas temporária, justificativa dos monges em A Espanha (Estragão) não quebrou o selo do sigilo da bebida. Desde 1989, Chartreuse é produzido exclusivamente em Voiron, França.

Três tipos principais e três tipos especiais de licor Chartreuse

Eles diferem em cor, força e formulação. A principal preocupação:

1. Verde Chartreuse. O tipo exclusivo adquire sua cor devido ao seu membro 130 espécies de ervas. Esta bebida é melhor em sua forma pura como digestivo e como componente de coquetéis. A força da bebida é cerca de 55.
2. Chartreuse amarelo. Ao usar o mesmo conjunto de ingredientes que para Chartreuse verde, mas mudou significativamente as proporções, em particular açafrão. Como resultado, a bebida adquire uma cor amarela e é mais doce e menos forte (40 vol.).
3. A Grande Cartuxa. Esta bebida é mais parecida com um bálsamo de ervas. Sua força é de cerca de 71. As pessoas consomem em pequenas porções (não mais que 30 g) ou um grogue de coquetel.

Para um tratamento especial:

1. VEP Chartreuse. Um licor com as mesmas tecnologias que o Chartreuse verde e amarelo mas que utiliza o maior tempo de envelhecimento em barricas de madeira. A força da bebida é de cerca de 54. para o verde e cerca de 42 - para o amarelo.
2. Chartreuse 900 anos. Esta é uma versão mais doce do Chartreuse verde, que os monges criaram em homenagem ao aniversário (900 anos) do mosteiro francês de Grand Chartreuse.
3. Charterhouse 1605. A bebida, produzida segundo receitas antigas com sabor e aroma intensos, foi criada em homenagem aos 400 anos da transferência do manuscrito com a receita dos monges cartuxos.

Chartreuse para tratar digestivos e baseado na preparação de um grande número de coquetéis. Tradicional é episcopal, tônico-Chartreuse, França-México, champanhe Chartreuse e outros. Enquanto cozinham, eles usam esse licor para dar sabor ao chocolate, café, sorvete, doces e alguns pratos de carne e peixe.