Castanhas: benefícios e malefícios para o corpo

Lendas podem ser feitas sobre os benefícios das castanhas. A noz mágica tem um efeito benéfico em muitos órgãos do corpo humano. Se você levar em conta as contra-indicações ao usá-lo e seguir a dosagem permitida pelos médicos, este produto é capaz de criar um verdadeiro milagre com o corpo. No entanto, é importante lembrar que tudo é bom com moderação, e o consumo excessivo de castanhas pode prejudicar o organismo.

Hoje a KP vai revelar o componente secreto da castanha e como pode ajudar na luta contra o COVID-19.

A história do aparecimento de castanhas na nutrição

A pátria da fruta doce é a parte sul do planeta. Através de pesquisas com pólen, os cientistas descobriram que na Europa, a castanha já estava presente durante a última era glacial em partes da atual Espanha, Itália, Grécia e Turquia, bem como no extremo leste do Cáucaso. Como alimento, a castanha começou a ser cultivada pelos antigos gregos e romanos, de onde se espalhou para diversos países. (XNUMX)

Hoje, a noz é popular como lanche no outono de Paris e no ensolarado Sukhumi. De lá, eles são entregues ao nosso país. A castanha-da-índia é comum em nosso País: seus frutos são muito maiores que os da castanha-doce, e não são considerados comestíveis, mas são amplamente utilizados na medicina. Essa noz, que não é apenas saudável, mas também saborosa, é encontrada em nosso Cáucaso. É amplamente distribuído nos países do sul, e na Europa em geral desempenha um papel importante na nutrição de muitas regiões. A propósito, lá a castanha é frequentemente chamada de fruta, não de noz. (XNUMX)

A composição e teor calórico das castanhas

O aspecto mais importante do valor nutricional da castanha é o seu alto teor de vitamina C, minerais, moléculas de carboidratos complexos (como o amido), bem como a presença de proteínas e lipídios. (2)

Vitaminas por 100 g (mg)

Minerais chave (mg)

Valor energético em 100 g

Os benefícios das castanhas

– A castanha é uma ótima fonte de energia. Tudo devido ao alto teor de carboidratos, – diz nutricionista Olesya Pronina, é um ótimo lanche para aumentar a energia durante o dia de trabalho ou antes de um treino intenso. A fruta também contém proteína vegetal, e esta é uma boa adição à dieta dos vegetarianos.

À luz dos recentes desastres pandêmicos, nosso tecido pulmonar e vasos sanguíneos são vulneráveis: essas estruturas são as primeiras a serem danificadas durante uma infecção por coronavírus. Portanto, nos protocolos de tratamento e prevenção, muitas vezes podemos encontrar flavonóides (substâncias vegetais que ativam o trabalho de enzimas no corpo) como quercetina, diidroquercetina, isoquercetina, que têm um efeito benéfico no estado da parede vascular capilar , reduzir a viscosidade do sangue, prevenir a trombose, restaurar o tecido pulmonar. São essas substâncias que são tão ricas não apenas em frutos de castanha, mas também em folhas e cascas.

Benefícios para homens

Quando a prostatite ocorre em homens, o fluxo de urina é perturbado, resultando na formação de estase sanguínea. Como as substâncias contidas na castanha estimulam o fluxo sanguíneo e a permeabilidade vascular, seu uso ajuda a ativar a circulação sanguínea na área genital.

Benefícios para as mulheres

Olesya Pronina observa: “As castanhas são um complemento útil para manter a saúde das mulheres – elas reduzem o congestionamento na pelve, têm um efeito vasoconstritor, removem o excesso de líquido e ajudam no sangramento feminino fisiológico. Eles são usados ​​para hemorróidas, para reduzir o inchaço dos vasos do reto, normalizar a pressão arterial, reduzir a progressão das varizes. No entanto, a castanha não é recomendada para mulheres grávidas e lactantes.

Benefícios para as crianças

A nutricionista Olesya Pronina alerta que as castanhas não devem ser dadas a crianças menores de 5 anos até que o sistema digestivo esteja suficientemente formado para digeri-las. Para crianças mais velhas, a noz ajudará a fortalecer o sistema imunológico, mas ainda assim você não deve abusar dela. 

Castanhas prejudiciais

– Se você é propenso a reações alérgicas, tenha cuidado com essa iguaria. Alergia à castanha manifesta-se como reação cruzada ao pólen e desenvolve-se mais frequentemente em frutos crus, alerta nutricionista Olesya Pronina. – As nozes são contra-indicadas em caso de intolerância individual, problemas de coagulação do sangue, aqueles que sofrem de distúrbios do metabolismo de carboidratos, especialmente pessoas com pressão arterial baixa. Deve-se ter cuidado ao usar castanhas para pessoas com doenças gastrointestinais (gastrite, constipação), bem como doenças hepáticas e renais. Os componentes que o feto contém podem provocar uma exacerbação da doença.

O uso de castanhas na medicina

Além de bolotas de castanha, folhas e rizomas da própria árvore são usados ​​​​ativamente na medicina. O produto é igualmente procurado tanto na produção de medicamentos quanto no tratamento não tradicional. Na medicina popular, os produtos de castanhas de cavalo e comestíveis são considerados igualmente eficazes. (3)

etnociência

• As folhas esmagadas da árvore são usadas externamente para tratar feridas recentes. E dentro eles usam uma infusão de folhas de ambas as espécies como expectorante.
• As flores da planta na forma de decocção ou infusão tratam hemorróidas e varizes da perna. Infusões de flores de castanha da Índia são usadas como sedativo, também reduz a pressão arterial.
• Uma decocção da casca da planta é usada para sangramento uterino. 
• Bolotas de castanha, quando tomadas com açúcar, fortalecem o estômago e curam a fraqueza da bexiga. (3)

Medicina baseada em evidências

Todos os produtos de castanha da Índia contêm glicosídeo de esculina e saponina de escina, que são matérias-primas farmacêuticas valiosas. Esculin reduz a viscosidade do sangue e tem um forte efeito anti-inflamatório. E a escina tem propriedades antitumorais e interrompe o processo de formação de metástases. As preparações de flores de castanha têm um efeito sedativo no corpo e ajudam na saída da bile. 

As preparações à base de castanha fabricadas por empresas farmacêuticas são usadas interna e externamente para prevenção e tratamento. 

aumento da coagulação do sangue, varizes, úlceras tróficas e muito mais. (3)

O uso de castanhas na culinária

Creme de castanhas

Como a castanha é considerada uma fruta na Itália, a maioria dos pratos feitos com ela são sobremesas. Uma receita popular de purê de castanhas servido com pão crocante. O creme é aplicado em torradas e consumido como lanche com chá.

Lave bem as castanhas, coloque diretamente com a casca em uma panela com água e cozinhe por 15-20 minutos. Então eles precisam esfriar e remover a casca com uma faca afiada. Em seguida, triture as nozes com um liquidificador até a consistência do pó. 

Retire as sementes da vagem de baunilha, coloque os dois em uma panela grande, despeje o açúcar, despeje tudo com água e leve ao fogo. Nos próximos 10 minutos, você precisa mexer a bebida com um batedor até que o açúcar derreta. Depois disso, a fava de baunilha é removida da calda e as castanhas moídas são derramadas. Tudo deve ser bem misturado. 

Você precisa cortar as raspas do limão e picar. As lascas resultantes são adicionadas ao creme, que deve ser fervido por mais uma hora em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau. Quando a mistura virar um purê, a sobremesa está pronta. É resfriado e classificado em frascos. Quanto mais apertada a embalagem, mais tempo o creme será armazenado (até um mês). 

Castanha assada

O aperitivo lembra um ensopado de legumes em preparação, mas tem um sabor único devido às nozes. O prato é interessante porque pode ser complementado com diversos vegetais e temperos de acordo com o humor do chef.

As castanhas devem ser lavadas e fervidas por 15 minutos em água. Depois disso, eles devem ser descascados e cortados em pedaços. Em seguida, as nozes são fritas em azeite, tomate cereja picado, alho e gengibre são adicionados a elas. Os temperos são polvilhados na mistura, após o que tudo é cozido em fogo baixo por 10 a 15 minutos. O prato é servido quente. Se desejar, você pode complementar este ensopado com pimenta, cenoura e outros vegetais. 

Como escolher e armazenar castanhas

Olesya dá três dicas simples de como escolher um produto na hora de comprar: “Adicione castanhas na época mais alta – de setembro a novembro. Escolha frutas firmes com formato arredondado sem danificar a casca. Quando pressionado, o feto e sua concha não devem ser deformados. 

Recomenda-se armazenar as castanhas, tanto cruas quanto assadas, por no máximo quatro dias. Se precisar de mais tempo para consumir o produto, você pode congelá-lo por quatro a cinco meses.

Perguntas e respostas populares

A nutricionista, endocrinologista e médica preventiva Olesya Pronina responde às perguntas mais frequentes sobre as castanhas. 

Fontes de

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Castanha doce (Castanea sativa Mill.) na Grã-Bretanha: seu potencial dendrocronológico // Arboricultural Journal, 39 (2). págs. 100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Potencial nutricional e sanitário da castanha europeia // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Castanha da Índia, castanha comestível // Biologia e Medicina Integrativa. 2016. Nº 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer