Fígado de frango com champignon: receitas deliciosas

Fígado de frango com champignon é frequentemente usado para preparar pratos deliciosos. Estes dois produtos estão bem combinados entre si e permitem que chefs experientes criem verdadeiras obras-primas da arte culinária.

Fígado de frango com champignon em creme de leite para a mesa festiva

Fígado de frango com champignon em creme azedo é um bom prato para uma mesa festiva. É rápido e fácil de preparar, fica muito saboroso e ao mesmo tempo combina bem com qualquer acompanhamento.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

• 0 kg de fígado de galinha;
• 300 g de cogumelos;
• Cebola – 2 unidades;
• 250 g de creme azedo;
• uma pitada de manjericão e orégano;
• alho – dois dentes;
• 1 colher de farinha;
• óleo vegetal;
• cebola verde;
• pimenta salgada.

A receita de fígado de frango com champignon é assim:

1. Lave o fígado de galinha em água fria, corte-o em pedaços médios.

2. Coloque em uma panela com manteiga bem aquecida, frite em fogo baixo por cerca de sete minutos. Durante a fritura, o fígado deve ser mexido periodicamente para fritar uniformemente por todos os lados. Sal e pimenta-lo um pouco.

3. Corte os cogumelos em fatias finas.

4. Corte a cebola descascada em meio anéis. Pique finamente os dentes de alho com uma faca.

5. Frito por todos os lados e fígado de frango quase pronto da panela, transfira para um prato.

6. No azeite onde o fígado foi frito, frite a cebola e o alho.

7. Quando o arco fica translúcido, adicione champignons e deixe o fogo mais forte. Refogue os cogumelos com as cebolas até que toda a umidade evapore completamente da panela.

8. Transfira o fígado do prato de volta para a panela, misture com cebola e cogumelos, aqueça bem, adicione todas as especiarias a esses componentes.

9. Dilua uma colher de farinha no creme de leite, misture para que não se formem grumos e despeje na panela. Misture tudo muito bem e mantenha em fogo baixo por alguns minutos. No final do cozimento, coloque as cebolas picadas no prato.

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Receita de salada com camadas de fígado de frango e champignon

Para preparar uma deliciosa salada em camadas com fígado de frango e champignon, você precisará dos seguintes ingredientes:

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• fígado de galinha e champignon – 300 gramas cada;
• 3-4 batatas;
• 2 unidades de cebola;
• uma cenoura;
• três ovos de galinha;
• 150 g de queijo sólido;
• 30 g de óleo vegetal;
• maionese 100 gramas;
• pimenta salgada.

Salada com fígado de frango e champignon em camadas, cozinhe assim:

1. Lave as batatas e as cenouras, encha com água fria, coloque no fogo e deixe ferver. Cozinhe os legumes até ficarem macios, cerca de meia hora. Escorra e esfrie.

2. Cozinhe os ovos por 10 minutos e esfrie em água fria.

3. Corte a cebola descascada em meio anéis, retire a pele aos cogumelos e corte-os em cubos médios.

4. Despeje o óleo vegetal em uma panela quente, coloque os cogumelos e metade da cebola. Frite em fogo médio, mexendo sempre, cerca de 10 minutos. Sal, pimenta e transfira para uma tigela.

5. Lave o fígado e corte em pedaços. Adicione o óleo vegetal à panela, coloque a metade restante da cebola e frite em fogo médio por cerca de três minutos.

6. Adicione o Fígado de Frango, cozinhe sob uma tampa fechada, mexendo ocasionalmente, não mais de 5 minutos. Adicione uma pitada de sal e pimenta, mexa e retire do fogo.

7. Rale o queijo duro em um ralador grosso. Descasque ovos, cenouras e batatas, e também rale, colocando cada um desses componentes em uma tigela separada.

Coloque a salada folhada com fígado de galinha e champignon na seguinte sequência:

• 1ª camada – batatas;
• 2º – champignon com cebola;
• 3º – maionese;
• 4º – fígado com cebola;
• 5º – cenouras;
• 6º – maionese;
• 7º – queijo;
• 8º – maionese;
• 9º - ovos.

Em cima da salada de fígado acabada, você pode decorar com raminhos de salsa.

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Patê de fígado de frango com cogumelos champignon

Você vai precisar destes produtos:

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• 500 g de fígado de frango;
• 250 g de cogumelos;
• cebola - 2 unid.;
• alho – 1 cabeça média;
• conhaque - 50 ml;
• mel - 1 colher de chá;
• manteiga 100 gramas;
• sal, pimenta, temperos;
• 1º. eu. manteiga derretida.

O patê de fígado de frango com champignon é preparado da seguinte forma:

1. Corte a cebola e o alho descascados em cubos não muito pequenos. Coloque em uma panela quente e frite em óleo vegetal até ficar transparente.

2. Adicione os cogumelos à panela e cozinhe em fogo baixo até que a umidade evapore completamente. Pimenta e sal a gosto.

3. Descasque o fígado dos filmes, lave, corte em cubos pequenos e frite em fogo alto. O fígado não deve ser frito, é desejável que mantenha uma cor rosa, por isso não é recomendável mantê-lo em uma panela por muito tempo. Adicione o mel e o conhaque ao fígado, misture bem, espere até que o conhaque evapore completamente e retire do fogão.

4. Quando todos os componentes do patê esfriarem, eles devem ser colocados no liquidificador, adicione manteiga amolecida a eles e triture a massa até ficar homogênea.

5. Coloque o patê em formas, unte o topo com manteiga derretida e polvilhe com pimenta preta. Coloque na geladeira por duas horas, após o que você pode tratar sua casa com um fígado macio e patê de cogumelos.

Receita para uma salada quente com fígado de frango e champignon

Salada quente com fígado de frango e champignon é preparada com os seguintes produtos:

• fígado de galinha – 250 g;
• tomate cereja – 150 g;
• abacate sem caroço – ½ fruta;
• champignons – 12 pedaços grandes;
• pinhões – 3 colheres de sopa. eu.;
• uma colher de sopa de suco de limão;
• azeitonas – 4 unid.;
• um monte de folhas de alface;
• 1 colher de chá de molho balsâmico;
• ovos de codorna – 4 unid.;
• 3 art. litro. azeite de oliva;

Salada com fígado de galinha e cogumelos champignon, cozinhe na seguinte sequência:

1. Lave e corte os tomates cereja e os abacates. Lave as folhas verdes de alface e seque-as para que não haja água sobre elas.

2. Asse os pinhões em uma frigideira sem óleo.

3. Misture o azeite em uma tigela pequena e suco de limão, sal, pimenta e misture.

4. Lave o fígado e frite em óleo em uma panela por três minutos em fogo alto. Frite os champignons fatiados da mesma forma.

5. Arrume bem as folhas de alface em um prato, em seguida, tomate, abacate, fígado, cogumelos, despeje o molho de azeitona e limão, polvilhe com pinhões. Decore uma salada quente com ovos de codorna, molho balsâmico e azeitonas.

Fígado de frango com cogumelos champignon e cebola

Você precisa:

• fígado de galinha – 500 g;
• cebolas - 2 peças;
• dois dentes de alho;
• champignon - 150 g;
• farinha uma colher de sopa;
• páprica – 1 colher de chá;
• sal, pimenta, ervas;
• tomate e 50 ml de vinho branco seco – para o molho.

Fígado de frango com champignon e cebola é preparado da seguinte forma:

1. Corte a cebola em meias argolas, esmague o alho com uma faca.

2. Limpe os champignons e corte em fatias finas.

3. Frite a cebola com o alho em uma panela em óleo vegetal por dois minutos. Adicione os cogumelos e frite todos juntos por mais 7 minutos.

4. Lave o fígado, seque e corte em pedaços médios.

5. Em uma tigela, misture a páprica com a farinha, misture bem. Enrole o fígado nesta massa.

6. Coloque o fígado em uma panela e frite por alguns minutos na manteiga.

7. Adicione os cogumelos ao fígado, frite por mais cinco minutos, sal e pimenta, retire do fogo.

8. Agora você pode começar a preparar o molho. Para fazer isso, você precisa lavar o tomate e abaixá-lo por alguns minutos em água fervente e depois remover a pele. Corte o tomate em rodelas e bata no liquidificador. Combine mingau de tomate com vinho, misture e despeje a panela com cogumelos, fígado e cebola.

9. Coloque a panela de volta no fogo, cozinhe em fogo baixo por 7 minutos. Desligue o fogão e polvilhe os cogumelos com o fígado com cebolinha picada.

Receita de fígado de frango com champignon em molho cremoso

Fígado de frango com champignon em molho cremoso será um bom complemento para qualquer acompanhamento.

Ingredientes:

• fígado de galinha – 1 kg;
• uma cebola grande;
• champignon - 300 g;
• Alho - 4 dentes;
• farinha - 1 art. eu .;
• 300 ml de caldo de legumes;
• creme 25-30% – 300 ml;
• sal, pimenta do reino;
• salsa picada – 1 colher de sopa. eu.

Cozinhe o fígado de frango em creme com champignon de acordo com esta receita:

1. Pique finamente a cebola e o alho descascados.

2. Cogumelos cortados em 2-4 pedaços dependendo do tamanho. Pequenos champignons não podem ser cortados.

3. Limpe o fígado do filme, lave, seque e corte em pedaços pequenos.

4. Em uma panela, aqueça bem 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Frite o fígado em vários lotes até dourar, cerca de XNUMX minutos por lote. Transfira o fígado frito para um prato.

5. Reduza o fogo e coloque as cebolas de alho picadas em uma panela, frite por 5 minutos.

6. Adicione os champignons e frite pelo mesmo tempo. Durante o tratamento térmico, os cogumelos liberam muito suco, você deve mantê-los no fogo até que todo o líquido evapore completamente.

7. Adicione a farinha aos cogumelos em uma panela, misture bem e frite por mais um minuto. Despeje o caldo, sal e pimenta.

8. Coloque o fígado no caldo, deixe ferver, reduza a chama ao mínimo e deixe ferver sob a tampa por 10 minutos.

9. Aproximadamente 3 minutos antes de cozinhar fígado de galinha despeje o creme e adicione a salsa picada.

Sirva o fígado de frango com champignon e creme na mesa com purê de batatas.

Fígado de frango com cogumelos franceses

Você precisa:

• fígado de galinha (possível com corações) – meio quilo;
• cebolas - 2 peças;
• champignon - 200 g;
• óleo vegetal - para fritar;
• farinha - 100 g;
• pimenta salgada;
• tempero de caril;
• coentro, alho.

O processo de cozinhar fígado de frango com cogumelos em francês é assim:

1. Despeje a farinha, o sal e o tempero de curry em uma tigela, misture tudo bem.

2. Lave o fígado, corte em pedaços médios e passe na farinha.

3. Corte a cebola em meio anéis, rale o alho em um ralador fino.

4. Coloque os cogumelos na panela e frite-os em óleo vegetal quente por cerca de 5 minutos. Transfira os cogumelos fritos para uma tigela.

5. Adicione mais algumas colheres de óleo vegetal à panela e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Assim que a cebola e o alho estiverem fritos, coloque-os sobre os cogumelos.

6. Adicione mais 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, coloque o fígado e frite por mais 7 minutos, mexendo ocasionalmente para que o fígado fique uniformemente frito em todos os lados.

7. Coloque os cogumelos na panela para o fígado juntamente com a cebola e o alho, misture tudo, tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Como acompanhamento, prepare purê de batatas.

Cogumelos com fígado de galinha e natas no forno

Cogumelos champignon com fígado de galinha também podem ser cozidos no forno.

Você precisa:

• fígado de galinha – 700 g;
• champignon fresco - 350 g;
• cebola - 1 peça;
• farinha – ½ xícara;
• creme - 200 g;
• açúcar - 2 colher de chá;
• pimenta moída – 0 colher de chá;
• sal;
• óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. Descasque os champignons, lave e ferva em água levemente salgada.

2. Retire os cogumelos do caldo, coloque em uma peneira para vidro todo o líquido, cortado em pedaços não muito pequenos.

3. Corte as cebolas em meio anéis.

4. Coloque os cogumelos picados em uma panela com óleo vegetal e frite até que o líquido evapore completamente.

5. Adicione a cebola aos champignons, frite, até que os anéis de cebola estejam dourados, sal e reserve por um tempo.

6. Lave o fígado, corte em fatias longas não mais de 2 cm de largura. Enrole na farinha e frite em óleo de todos os lados até dourar, mas não até ficar cozido, o suco vermelho deve se destacar do fígado.

7. Lubrifique a assadeira com manteiga, coloque os pedaços de fígado e em cima dos cogumelos com cebola.

8. Misture as natas com o caldo de cogumelos até ficar homogêneo, adicione açúcar, sal a gosto e despeje este líquido em um molde com cogumelos e fígado.

9. Coloque a forma no forno, aquecido a 200 graus e asse por 10-15 minutos a partir do momento em que o líquido ferve.