Conteúdo
Coxas de frango: receitas de culinária simples. Vídeo
A carne de frango é merecidamente apreciada por muitos chefs, uma vez que pode ser utilizada na preparação de uma variedade de pratos. As coxas de frango são especialmente apreciadas, cuja suculência é muito difícil de estragar durante o cozimento, em contraste com o peito e as asas caprichosos, que secam muito rapidamente. Ao mesmo tempo, as coxas podem ser preparadas com muito requinte para servir na mesa festiva.
Coxas de frango: como cozinhar
Receita de coxas agridoce
Para cozinhar são necessários: - 0,5 kg de coxas de frango; - 1 pimentão vermelho; - 100 ml de vinho branco seco; - 2 cebolas; - suco de meio limão; - uma colher de sopa de mel líquido; - 1 laranja; - uma colher de sopa de óleo vegetal; - sal, colorau e pimenta-do-reino a gosto.
Enxágue, seque as coxas de frango e pincele com uma mistura de mel, vinho, suco de limão, polpa de laranja ralada e especiarias. Coloque o recipiente com o frango na geladeira e deixe por algumas horas. Em seguida, coloque as coxas em uma assadeira, untada com óleo vegetal, acrescente à carne a cebola e a pimenta cortada em meias argolas. Cozinhe o prato no forno por meia hora a 200 ° C.
Coxas recheadas de cogumelos
Para preparar o prato você vai precisar de: - 6 coxas de frango; - 1 cabeça de cebola; - 200 g de champignon; - 250 ml de creme de leite; - 20 g de farinha; - 50 g de queijo ralado; - um monte de folhas de endro; - 30 g de óleo vegetal para fritar cogumelos; - sal a gosto.
Pique os cogumelos em tiras, a cebola ao meio argolas e frite-os em óleo vegetal até ficarem macios. Enxágue as coxas e levante suavemente a pele delas, fazendo um bolso. Recheie-o com o recheio de cogumelos cozidos e cebolas, salpique com sal nas próprias coxas, coloque numa assadeira e cubra com uma mistura de creme de leite e farinha.
É mais conveniente levantar a pele das coxas com o cabo achatado de uma colher comum, que, ao contrário de uma faca, não deixa buracos na pele e permite fazer um bolso sem ferir a pele
Cozinhe as coxas em forno pré-aquecido a 200 ° C. Após 35 minutos após o início do cozimento, polvilhe a carne com queijo ralado e endro, e após mais 5 minutos desligue o forno.
Para cozinhar você precisa de: - 4 coxas de frango; - 1 colher de sopa de azeite; - 30 g de suco de limão; - 2 dentes de alho; - Um pouco de sal; - 1 colher de chá de açafrão.
Rale o alho no ralador fino ou passe por uma prensa, misture a polpa resultante com sal, azeite, açafrão e suco de limão. Cubra cada coxa com esta mistura e, em seguida, embrulhe-a em envelopes de papel alumínio. Coloque os envelopes em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos. A temperatura do forno pré-aquecido deve ser de pelo menos 180 ° C.
10 minutos antes do final da cozedura, desdobre suavemente a parte superior dos envelopes, para que se forme uma crosta dourada na parte superior das coxas. Mas faça isso com muito cuidado, pois o vapor que escapa ao abrir o papel alumínio pode queimar suas mãos.