Segundo a Ayurveda, os alimentos não são classificados em carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais. Deve ter um aroma agradável, ser saboroso, fresco, carregar informações sobre a vida, não violência. Também é importante considerar quando é o melhor momento para comer sua comida. Recomenda-se que as frutas sejam consumidas separadamente de todos os outros alimentos. Espere pelo menos meia hora antes de passar para outra refeição. A melhor hora para as frutas é de manhã, elas devem ser a primeira refeição do dia com o estômago vazio. Não é recomendado comer frutas como sobremesa, pois isso causa um processo de fermentação no estômago. Ayurveda diz que o melhor horário para frutas cítricas (limão, toranja, laranja, tangerina) e romã é entre 10:00 e 15:00. A melancia é consumida estritamente separada de outras frutas e o horário para isso é das 11:00 às 17:00. Todas as bagas, com exceção dos morangos, são boas pela manhã. Hora do morango – até às 16:00.
As frutas secas são adequadas para uso a qualquer momento, mas o café da manhã é ideal. Coma frutas secas com nozes, sementes, mas não com frutas. Como regra, frutas frescas são recomendadas no verão e frutas secas na estação fria. Pessoas dominadas por Pitta podem comer frutas em qualquer época do ano. Nozes, amêndoas, pistaches são recomendados para uso a qualquer momento, enquanto avelãs e cajus são mais adequados na hora do almoço. Todos os vegetais são predominantemente alimentos para o almoço. No entanto, beterraba, pepino, abobrinha são adequados para consumo a partir das 10h. Para o jantar, batatas, tomates, repolho roxo, berinjela e rabanetes não são desejáveis. Em vez disso, à noite, é permitido cozinhar pimentão, cenoura, beterraba, repolho verde, pepino e nabo. Salada crua é uma ótima opção de jantar para Pitta, legumes cozidos para Vata e Kapha. Todos os grãos e leguminosas, com exceção do trigo sarraceno, são servidos na hora do almoço de acordo com a Ayurveda. O pão também é comido no almoço. Especiarias para a manhã: canela e baunilha. Todos os tipos de pimentas só são bons para o almoço quando o fogo digestivo está pronto para comidas picantes. Quaisquer pratos picantes para o jantar devem ser evitados. Gengibre, páprica e noz-moscada também são especiarias comuns para refeições.