Ingredientes Frango com especiarias
| galinhas | 1200.0 (grama) |
| sal de mesa | 1.0 (colher de chá) |
| Pimenta preta da terra | 0.5 (colher de chá) |
| cebola alho | 1.0 (peça) |
| óleo de girassol | 3.0 (colher de mesa) |
| suco de limão | 2.0 (colher de mesa) |
Método de preparação
Para preparar o prato, você também vai precisar de: 4 raminhos de alecrim ou 4 raminhos de tomilho (para usar como pincel para untar galinhas), 2 raminhos de alecrim para cozinhar (um raminho dentro de cada frango). As galinhas usam 2 peças de cerca de 600 gramas. Lave e seque as carcaças de frango. Coloque 1 raminho de alecrim por dentro, esfregue com pimenta por dentro e sal por fora. Cuspa as carcaças e grelhe por cerca de 40-60 minutos. Pincele várias vezes durante a fritura com uma mistura de alho amassado pelado, óleo vegetal e suco de limão. Use 4 ramos de alecrim ou tomilho como pincel. Sirva com espetos.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 167.3 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1007 g |
| Proteínas | 15 g | 76 g | 19.7% | 11.8% | 507 g |
| gorduras | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 12.1% | 496 g |
| Os hidratos de carbono | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 13688 g |
| ácidos orgânicos | 49.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 3.9% | 1538 g |
| Água | 60.7 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3745 g |
| Cinza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.3% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 10.7% | 560 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 7.2% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 12% | 500 g |
| Vitamina B9, folato | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.9% | 3214 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 10% | 600 g |
| Vitamina H, biotina | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 7.7% | 781 g |
| Vitamina PP, NÃO | 4.99 mg | 20 mg | 25% | 14.9% | 401 g |
| niacina | 2.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 250.4 mg | 2500 mg | 10% | 6% | 998 g |
| Cálcio, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4630 g |
| Magnésio, Mg | 21.1 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Sódio, Na | 81.6 mg | 1300 mg | 6.3% | 3.8% | 1593 g |
| Enxofre, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 8.5% | 704 g |
| Fósforo, P | 167.5 mg | 800 mg | 20.9% | 12.5% | 478 g |
| Cloro, Cl | 820.4 mg | 2300 mg | 35.7% | 21.3% | 280 g |
| Vestigios | |||||
| Bohr, B. | 8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 4.3% | 1385 g |
| Iodo, eu | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1.4% | 4286 g |
| Cobalto, Co | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 49.6% | 120 g |
| Manganês, Mn | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4032 g |
| Cobre, cobre | 72.4 μg | 1000 μg | 7.2% | 4.3% | 1381 g |
| Molibdênio, Mo. | 5.3 μg | 70 μg | 7.6% | 4.5% | 1321 g |
| Flúor, F | 101 μg | 4000 μg | 2.5% | 1.5% | 3960 g |
| Cromo, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 7.4% | 806 g |
| Zinco, Zn | 1.0299 mg | 12 mg | 8.6% | 5.1% | 1165 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 167,3 kcal.
Frango temperado rico em vitaminas e minerais como: colina - 17,9%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 20%, vitamina E - 16,7%, vitamina H - 12,8%, vitamina PP - 25%, fósforo - 20,9, 35,7%, cloro - 83%, cobalto - 12,4%, cromo - XNUMX%
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Frango com especiarias POR 100 g
- 220 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 33 kCal
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