1. Temperos Se você errou na quantidade ou na escolha dos temperos, não tem problema, agora é só equilibrar o sabor do prato. Está muito salgado? Ensopado de legumes salgados, sopa ou molho podem ser guardados com batatas. Adicione alguns pedaços de batata grosseiramente picados na panela e espere até que estejam cozidos, depois é só retirá-los. As batatas absorvem muito bem o sal. Se estiver fazendo um prato que não inclua batatas, adicione alguns dos ingredientes principais. Muito doce? Alimentos ácidos, como suco de limão ou vinagre balsâmico, ajudam a equilibrar o sabor doce. Muito azedo? Adicione algo doce como frutas, estévia, néctar de agave ou mel. Muito amargo? Mais uma vez, os alimentos ácidos irão ajudá-lo. Polvilhe o prato com suco de limão. Tem um prato sem gosto? Adicione sal! O sal permite que a comida revele seu sabor. Muito picante? Adicione algo frio como abacate ou creme azedo. Para evitar todos os erros ao mesmo tempo, adicione os temperos ao prato aos poucos e vá provando o tempo todo. 2. Queimado? Se algo queimou apenas no fundo da panela, transfira rapidamente o conteúdo para outra panela e continue cozinhando. E se o prato acabado cheirar a queimado, acrescente algum produto com sabor azedo ou doce. Ou escolha as especiarias certas para este prato e comece a adicioná-las aos poucos, mexendo e provando o que acontece. Para pedaços queimados de tofu ou batatas assadas, você pode simplesmente aparar cuidadosamente as bordas. 3) Muita água ao cozinhar cereais? Se os cereais já estiverem cozidos e ainda houver água na panela, reduza o lume e deixe cozinhar alguns minutos destapado até a água evaporar. Observe o processo para que os cereais não fervam. 4) Salada estranha? Depois de lavar bem as folhas de alface, certifique-se de secá-las, caso contrário, o molho permanecerá no fundo da tigela. Você pode usar um secador de ervas especial ou uma toalha de cozinha de papel. Enrole as verduras em uma toalha, pegue as pontas da toalha e agite-a sobre a cabeça algumas vezes. Você também pode cozinhar enquanto joga. 5) Você digeriu os vegetais? Legumes cozidos demais podem ser transformados em purê, pasta ou molho. Coloque os legumes no liquidificador, adicione um pouco de óleo vegetal, ervas e especiarias e bata até obter a consistência desejada. 6) Você cozinhou demais as batatas? Então a primeira opção é fazer um purê. Opção dois – corte as batatas em rodelas, coloque em uma tigela, coloque óleo vegetal, sal, pimenta e frite em uma frigideira até dourar. 7) Oh, onde está você, crosta dourada apetitosa? O segredo é simples: antes de começar a fritar algo, aqueça a frigideira (por 3-5 minutos). Deve estar muito quente - você deve sentir o calor que emana dele. Só então adicione o óleo. Legumes são melhor fritos em uma panela grande - eles precisam de espaço, pois liberam suco durante o tratamento térmico. Todos nós cometemos erros quando cozinhamos. Isto é bom. Não desista! Um pouco de habilidade, astúcia e você terá sucesso! Boa sorte! Fonte: myvega.com Tradução: Lakshmi
2022-11-11