Conteúdo
Como cozinhar macarrão chinês
A culinária chinesa há muito deixou de ser exótica. E embora alguns pratos do Reino do Meio sejam pratos para um amador, o macarrão chinês é apreciado por gourmets em todo o mundo. Hoje vamos falar sobre as receitas tradicionais chinesas e como cozinhar macarrão.
Truques com o teste
By the way, os próprios chineses não podem viver um dia sem macarrão. E como eles adoram arroz, eles fazem macarrão com ele. Às vezes, a farinha é feita de soja e feijão verde. O macarrão chinês com as próprias mãos é um processo trabalhoso que requer destreza manual em todos os sentidos. Para começar, sove uma massa empinada de 250 g de farinha e 100 ml de água, resfrie bem e enrole até formar um feixe fino. Em seguida, é esticado para os lados, jogando para cima e para baixo. Quando o torniquete atinge seu comprimento máximo, ele é dobrado ao meio, mas para que não se enrosque e continue a esticar. Essas manipulações são repetidas até que os fios mais finos sejam obtidos.
Mosaico vegetal
Como nem todo mundo consegue dominar o preparo do macarrão chinês em casa, você pode se limitar ao macarrão de arroz da loja. A forma mais fácil e rápida de cozinhar com vegetais. Frite a cebola picada, 4 dentes de alho e 1 colher de sopa.l. raiz de gengibre em óleo vegetal. Nós os espalhamos com abobrinhas fatiadas, cenouras e pimentões. Mexendo constantemente, cozinhe os vegetais por 7 minutos. Enquanto isso, despeje água fervente sobre 200 g de macarrão e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, jogamos em uma peneira, combinamos com legumes e cozinhe por mais 3 minutos. Cubra o prato com uma tampa e deixe fermentar por 10 minutos. Este prato diversificará com sucesso o seu menu de verão.
Frango com fogo
Uma variação mais satisfatória é a receita de macarrão chinês com frango e vegetais. Corte 2 peitos de frango em cubos e deixe marinar por 20 minutos em uma mistura de 3 colheres de sopa de molho de soja e 3 dentes de alho esmagados. Mergulhe 200 g de macarrão de arroz em água fervente com sal por 5 minutos, jogue em uma peneira e enxágue em água fria. Em uma frigideira quente com óleo, frite o frango. Assim que ficar branco, despeje a pimenta picada em rodelas finas e 1 cebola pequena cortada em meias argolas. Depois de alguns minutos, adicione o macarrão e frite por 5 minutos. No final, despeje 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã e 2 colheres de sopa de molho de soja. Cozemos o macarrão por mais um minuto e chamamos a família para a mesa. O frango em um desempenho tão incomum certamente os agradará.
Delícia de carne
Se o macarrão de arroz não for encontrado, ele é substituído com sucesso por ovo ou trigo. Como cozinhar macarrão chinês em casa neste caso? Misture 4 colheres de sopa de molho de soja light, ½ colher de chá de sal, 1 colher de chá de amido de milho e 1 colher de sopa de água. Corte 450 g de pescoço de porco em rodelas finas, recheie com a marinada e leve à geladeira por 30 minutos. Frite a carne de porco em uma frigideira funda em uma grande quantidade de óleo até dourar. Transferimos para uma toalha de papel para drenar toda a gordura. Em uma frigideira limpa, despeje ½ xícara de água, 4 colheres de sopa de molho de soja escuro e 3 colheres de sopa de molho hoisin. Espalhamos os pedaços de porco aqui, levamos a mistura para ferver e retiramos imediatamente do fogão. Ferva 400 g de macarrão, coloque em pratos e acrescente a carne de porco.
Férias no mar
Os gourmets de peixe vão adorar a receita de macarrão chinês com frutos do mar. Para um sabor mais rico, você pode levar pratos variados, mas pode se limitar a camarão-150 g. Despeje-os com uma mistura de 2 colheres de sopa de molho de soja e 2 colheres de sopa de suco de limão e deixe marinar por 20 minutos. Mergulhe 200 g de macarrão de arroz em água fervente e, assim que inchar, jogue em uma peneira. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, acrescente uma cenoura e um pimentão cortado em tiras. Quando os vegetais estiverem macios, espalhe o camarão e o macarrão e, mexendo sempre, cozinhe por no máximo 2 minutos. Este prato vai decorar a sua mesa durante a semana e feriados.
Cesta de cogumelos
O macarrão chinês é combinado organicamente com muitos produtos, e os cogumelos não são exceção. Começamos, como de costume, com o fato de fritarmos a cabeça de cebola picada em óleo vegetal. Adicione 150 g de repolho de Pequim, cenoura e pimentão, cortados em tiras longas e finas. Por último, coloque 200 g de cogumelos picados grosseiramente. Ferva 300 g de macarrão de trigo em água e sal e transfira para os legumes. Misture 5 colheres de molho de soja, 70 ml de vinho branco seco, 1 colher de amido de milho, 1 colher de mel em uma tigela e bata vigorosamente para que não haja grumos. Despeje o molho sobre os legumes e os cogumelos e cozinhe por alguns minutos em fogo médio. Antes de servir, polvilhe o prato com óleo de gergelim.
Macarrão chinês em casa - um prato universal para toda a família. O principal é escolher os ingredientes que todos vão gostar. Experiências culinárias de sucesso e bom apetite!