Uma frase do desenho animado soviético “Carlson está de volta”
Mas pãezinhos de canela macios, ricos e incrivelmente saborosos - Kanelbulle - não são apenas uma iguaria sueca, neste país eles são literalmente considerados um tesouro nacional e um dos símbolos do reino sueco. Em qualquer supermercado, loja de esquina, pequena padaria e posto de gasolina - eles são vendidos em quase toda parte. Os suecos comem em todos os lugares, nos feriados e nos dias de semana, durante o café da manhã e lanches.
A receita de Kanelbulle apareceu pela primeira vez nos livros de receitas suecos em 1951, e a própria especiaria aromática, a canela, apareceu muito antes. Foi introduzido na Suécia no século 16 e rapidamente ganhou a atenção de especialistas culinários. A propósito, foram esses “pãezinhos” (esta é uma tradução russa do famoso desenho animado soviético) que Carlson se envolveu em um conto de fadas sueco.
Por isso, não é de estranhar que os suecos, que apreciam e honram muito as suas tradições, tenham também um Dia dedicado ao pãozinho de canela, que é celebrado anualmente. Foi fundada em 1999 pela Swedish Home Baking Association (ou Home Baking Council, Hembakningsrådet), celebrando então o seu 40º aniversário, com o objetivo de respeitar e prestar atenção às tradições culinárias nacionais. Mas também há uma versão de que uma grande mercearia, preocupada com a queda da demanda por açúcar e farinha, deu início à ideia de um evento solene. E para estimular as vendas de farinha, açúcar, fermento e margarina, foi inventado esse feriado.
Seja como for, hoje é o Dia do Pão de Canela na Suécia, muito popular e festejado. Para além do facto de neste dia todos poderem saborear rolinhos de canela frescos e perfumados, podem participar em vários concursos para a melhor receita ou design de pãezinhos, que são organizados pelos organizadores do Dia. By the way, de acordo com as estatísticas, em 4 de outubro, o número de pães vendidos no país aumenta dez vezes em comparação com um dia normal (por exemplo, em 2013, quase 8 milhões de rolos de canela foram vendidos em um feriado em toda a Suécia), e todos restaurantes e cafés do país oferecem essa iguaria com grandes descontos.
Portanto, Kanelbullens dag na Suécia é um verdadeiro feriado nacional que foi muito além das fronteiras do país. Além da Suécia, eles adoram festejar na Alemanha, nos EUA e até na Nova Zelândia.
Devo dizer também que existem muitas receitas para fazer Kanelbullar - das mais simples às mais originais. Mas os suecos consideram a grande quantidade de canela o principal segredo da confecção de seu prato nacional. Os doces festivos são tradicionalmente decorados com passas, nozes e um xarope de bordo ou cobertura de cream cheese.
Junte-se a este feriado delicioso e maravilhoso, mesmo se você não mora na Suécia. Asse (ou compre) rolos de canela para encantar seus entes queridos, amigos ou colegas de trabalho. Além disso, como os suecos acreditam, uma pessoa se torna mais gentil com esses pães ...