Limão

Descrição

Por sua aparência incomum, a cidra foi apelidada de “a mão de Buda”. Afinal, o fruto é como uma mão.

A cidra de dedo é uma planta exótica, mas não totalmente distante de nós. Você pode comprar em alguns supermercados. Os preços, porém, não são muito acessíveis.

Esta fruta rara da família dos cítricos pode ser encontrada hoje apenas em áreas muito limitadas. Teofrasto, Virgílio, Palladio, Martial escreveram sobre a cidra, mas a mais antiga menção a isso se encontra na Bíblia.

Lemon Legend

A origem da incrível árvore cítrica chedro (ou cidra) está envolta em lendas. Os cientistas botânicos não chegaram a uma conclusão comum de como essa planta rara chegou ao território da Europa em geral e da Itália em particular.

Os historiadores propuseram a suposição de que o fruto estranho foi trazido para as terras do Mediterrâneo no século III. BC e. Alexandre, o Grande, talvez das margens do Nilo, ou talvez da Mesopotâmia ou da Índia.

Um trecho bastante longo da costa do Mar Tirreno na Calábria entre as cidades de Praia a Mare e Paola é chamado de Riviera Limão nos anais de língua russa, o que é absolutamente errado, já que o nome original “Riviera dei Cedri” é traduzido como “ Riviera das Cidras ”.

Os limoeiros crescem em abundância em quase todos os países do Mediterrâneo e as cidras enraízam-se apenas em áreas com solos e microclima especiais. Portanto, não ofenda os calabreses chamando esta costa de “limão”. Eles possuem uma terra única capaz de sustentar a vida da planta cítrica mais rara do mundo.

Símbolo judeu

Desde tempos imemoriais, rabinos de todo o mundo vêm à Riviera dei Chedri todos os anos para selecionar frutas cítricas para o tradicional festival da colheita judaica Sukkoth, ou festa delle capanne. Nem todas as frutas são adequadas para o papel de um símbolo ritual; cada fruta passa por um exame completo, quase microscópico.

Tudo é feito de acordo com o testamento deixado ao povo judeu pelo próprio Moisés, segundo o qual a cidra é um atributo de culto tão importante quanto um candelabro de sete braços ou um ramo de palmeira.

Até meados do século XX. na cidade italiana de Trieste, existia o único “mercado de chedro” do mundo, que recebia frutas cítricas raras e rigorosamente certificadas. Mas depois de 1946, o leilão de cidra foi transferido para Jerusalém.

Qual é a aparência da cidra

Na forma e na cor, a cidra praticamente não difere do limão, porém existe uma variedade chamada “Dedos de Buda”, que não se assemelha a nenhuma cultura cítrica. Cultivada no Japão e na China, essa variedade de cidra lembra muito os dedos, a parte inferior do fruto é dividida em vários lóbulos alongados, não contêm sementes.

A cor citrina é maioritariamente amarelo-limão, existem variedades amarelo-esverdeado e laranja, a casca é densa, espessa, não se separa da polpa. O sabor da cidra é doce e azedo, muitas vezes com um toque amargo, o tamanho da fruta é impressionante, pode ter até 30 centímetros de diâmetro e cerca de 40 centímetros de comprimento. A polpa de cidra raramente é consumida fresca; mais frequentemente, é usado como um aditivo em confeitaria.

A casca contém muitos óleos essenciais, tem um aroma forte, então a casca de cidra é adicionada à confeitaria, bebidas e frutas cristalizadas também são feitas a partir dela. Óleos essenciais e extratos de cidra são usados ​​na indústria cosmética, são adicionados a xampus, águas de toucador e outros produtos. A essência de cidra refresca perfeitamente o ar interior.

Os benefícios da cidra

Citron contém uma grande quantidade de vitaminas, vale especialmente destacar as vitaminas A, C, grupo B, fibras úteis, minerais e oligoelementos também são encontrados aqui. A cidra tem propriedades anti-sépticas e antivirais, é usada para tratar laringites, vários tipos de bronquite, preparar remédios para angina e asma brônquica.

Como medicamento, é recomendado beber suco de cidra quente, você pode adicionar mel ou decocções de ervas medicinais, por exemplo, coltsfoot.

Na falta de apetite e em caso de indigestão, recomenda-se adicionar cidra ao caldo de galinha. O suco de cidra tonifica perfeitamente, acredita-se também que ajuda a curar o alcoolismo.

Danos e contra-indicações

Citron tem contra-indicações, por isso a fruta não é recomendada para quem tem diagnóstico de úlcera péptica, para pacientes que sofrem de gastrite, pancreatite e hepatite viral. Citron melhora o trabalho das glândulas digestivas e isso pode agravar essas doenças.

Como escolher e armazenar cidra

A polpa da cidra não se separa muito bem da casca, mas se a fruta encolher um pouco, a polpa será impossível de se separar. Esta cidra não é boa para comida. Os frutos devem ser firmes, frescos, sem sinais de podridão, manchas escuras.
Na geladeira, a cidra pode ser armazenada por cerca de 10 dias.

Como comer limão, receitas

A polpa da cidra é amarga, seca e, portanto, praticamente não é utilizada na sua forma crua. Mas é adequado para fazer compotas, molhos, marinadas, sumos, produtos de pastelaria. Também pode ser utilizado como tempero para pratos de peixe. As frutas cristalizadas são feitas de cascas de cidra.

Compota De Citron

• 1 cidra;
• 1 laranja;
• Açúcar em quantidade igual ao peso da fruta;
• Água.
• Lave a fruta, corte bem fina em fatias. Retire as sementes. Mergulhe durante a noite.

Escorra a água, leve a fruta para uma panela, acrescente a água de forma que cubra completamente o conteúdo, ferva.

Escorra a água novamente, despeje fresco, ferva novamente. Escorra a água uma terceira vez e pese a massa resultante. Misture com o açúcar na proporção de 1: 1. Adicione a água novamente e mantenha em fogo baixo, mexendo por cerca de 45 minutos, até a massa ficar com a consistência de geleia.