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A berinjela é rica em antioxidantes
Sua pele contém muitos antioxidantes naturais que protegem nossas células do envelhecimento. O certo para os aproveitar ao máximo: não os descasque! Portanto, lave-os bem antes de cozinhar.
Berinjela é fácil de cozinhar
Sua pele contém muitos antioxidantes naturais que protegem nossas células do envelhecimento. O certo para os aproveitar ao máximo: não os descasque! Portanto, lave-os bem antes de cozinhar.
Dicas profissionais para cozinhar bem berinjela
O problema da berinjela: é uma verdadeira esponja com a gordura. Para reduzir a absorção de gordura, seja esperto!
> Escalde as berinjelas em água fervente com sal por alguns minutos, seque-as e cozinhe em uma frigideira com um fio de azeite.
> Em vez de colocar o óleo na frigideira, pincele cada fatia de berinjela com óleo e doure-as por 4 ou 5 minutos, depois vire sem adicionar óleo.
Berinjela facilita o trânsito
Graças ao seu conteúdo em fibras, a berinjela ajuda a combater a constipação. E se for cozido com pouca gordura (ver “dicas profissionais”), é muito digerível. Para colocar no cardápio dos pequenos gourmets a partir dos 6 meses.
Sabores: o que harmonizar com berinjela?
Desejo de'exotismo em seus pratos? Adicione curry, gengibre ou molho de soja. Para um toque mais mediterrâneo: polvilhe com manjericão, alecrim, salva, tomilho, hortelã ou orégano.
Dica da mamãe
“Eu escolho berinjelas pequenas, mais doces no sabor. O meu filho não gosta dos “simples”, por isso os cozinho como gratinados, com abobrinha e tomilho. Ou ao estilo moussaka com vitela moída, polpa de tomate, chalotas e queijo ralado. ” Estelle, mãe de Sacha, de 2 anos.