No estudo pós-30 anos denominado “Carga global da doença”, os cientistas reuniram uma grande quantidade de informações sobre a dieta das pessoas em todo o mundo. De 1990 a 2017, os cientistas coletaram dados sobre a dieta de milhões de pessoas em todo o mundo.
Dados estimados de pessoas com 25 anos ou mais - estilo de vida, dieta e causa da morte.
A principal abertura desta grande obra foi que, ao longo dos anos, morreram 11 milhões de pessoas por doenças associadas à desnutrição, e pelas consequências do Tabagismo - 8 milhões.
O termo “dieta inadequada” significa ausência de envenenamento não intencional e doenças crônicas (diabetes mellitus tipo 2, obesidade, doenças cardíacas e vasos sanguíneos), que causam - uma dieta desequilibrada.
3 principais fatores de desnutrição
1 - consumo excessivo de sódio (sal principalmente). Matou 3 milhões de pessoas
2 - falta de grãos inteiros na dieta. Por causa disso, também sofreu 3 milhões.
3 - baixo consumo de frutas para 2 milhões.
Os cientistas também identificaram outros fatores de desnutrição:
- baixo consumo de vegetais, legumes, nozes e sementes, laticínios, fibra alimentar, cálcio, ácidos graxos ômega-3 marinhos,
- alto consumo de carne, especialmente produtos processados de carne (salsichas, produtos defumados, produtos semi-acabados, etc.)
- maracujás, açúcar e produtos que contenham gorduras TRANS.
Significativamente, a dieta inadequada foi o principal fator de risco para morte prematura, superando até o tabagismo.