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Na história, muitos chefs são profissionais. Mas o que levou essas pessoas ao sucesso e alguns fatos interessantes de sua biografia?
François Vatel '
A cozinheira francesa era, na verdade, um símbolo de honra de seu país. Ele cometeu suicídio devido a um almoço ruim.
Vatel foi um dos melhores chefs do século XVII. Ele começou sua jornada com a venda de bolachas para pelo menos fazer algo para ajudar sua família de camponeses. O pai de Grown François o mandou para a capital para seu padrinho, que servia como chef pasteleiro. O usuário entra ao serviço do Príncipe da Condé, o que se tornou um acontecimento fatal na vida de um chef.
O Príncipe de Condé planejou uma grande recepção no Château de Chantilly para estar mais perto do rei Luís XIV. A organização da mesa repousa sobre os ombros do usuário. A recepção foi ótima: dois mil convidados receberam quatro refeições por dia. Mas é desiludida pelo dono da peixaria, que não conseguiu trazer peixe fresco para o castelo. Em uma sexta-feira da Quaresma, o rei não poderia servir a mais nada; Vertel foi até o quarto dela e deixou cair o baú em sua espada para evitar a vergonha.
Lucien Oliver
Um chef que se tornou famoso em todo o mundo com apenas um prato. Inicialmente, a receita da salada “Olivier” consistia em salada de tetraz cortada em cubos, perdiz, lagostim, e outras iguarias, dispostas em uma travessa no meio da qual se erguia um morro de batatas, coberto com molho provençal.
Apresentado dessa forma, as delícias de visitar o restaurante que os comerciantes de Olivier comiam, transformando tudo em uma bagunça informe. O que irritou muito o cozinheiro. Por fim, ele recebeu ordens de servir uma salada já misturada, o que aumentou várias vezes o lucro do restaurante. O chef não gostou do resultado e vendeu o restaurante.
Ferran Adrià
O chef Ferran Adrià ficou famoso por acidente. Durante suas próximas férias, ele cumpriu o serviço militar e decidiu ganhar algum dinheiro na praia. Ferrand estava na cozinha, o que agradou aos proprietários, e recebeu um convite para trabalhar. Após 3 anos, Ferran Adria foi nomeado chef e começou a criar novos sabores e a desenvolver uma nova tecnologia de cozinha.
Hoje, Ferran adrià - o guru do gênero avant-garde da gastronomia molecular. Na Espanha, os chefs os adoram, considerando que seu talento é comparável a Dali, Gaudi ou Picasso.
Gordon Ramsay
O inglês Ramsay sonhava em conectar sua vida ao futebol. No entanto, o prejuízo impediu a implementação desses planos. Ele também foi reprovado nos testes de admissão para a força policial ou na Marinha. Portanto, ele decidiu cozinhar.
Em 1998, o chef abriu seu próprio espaço, Gordon Ramsay, no Royal Hospital Road, que deu origem ao seu crescente Império. É difícil imaginar o que poderia perder o mundo culinário, traçar o destino de Gordon Ramsay de qualquer maneira.
Heston Blumenthal
Blumenthal tornou-se conhecido por sua paixão pela gastronomia molecular. Seus pratos viram best-sellers internacionais - peito de pomba com panchitas, sorvete com bacon e ovos, geleia, lavanda, ostras, maracujá, mingau de caramujo.
Heston possui e opera o restaurante britânico The Fat Duck. Este lugar foi eleito o melhor restaurante do mundo. Blumenthal removeu uma série de programas do canal Discovery sobre ciência e culinária, escreveu o best-seller “the Science of Cooking”.
Jamie Oliver
Ainda assim, ao ouvir falar do “chef nu”, muitas pessoas pensam que isso atraiu sua atenção para a defesa do exibicionismo de cozinheiro para pessoa. No entanto, esse epíteto se preocupa com a comida – cozinhar Oliver ofereceu sem “roupas” do chef, garantindo ao público que produtos de alta qualidade e saborosos são bons em si.
Jamie - um lutador pela alimentação saudável dos britânicos. Ele foi capaz de alterar o sistema desatualizado de merenda escolar na Inglaterra. O mais jovem dos chefs britânicos, ele é um cavaleiro da ordem cavalheiresca do Reino Unido.
Augusto Escoffier
A infância de Escoffier foi de natureza criativa, apreciadora de belas-artes e poesia. Em seu caminho como chef, ele costumava usar comparações literárias; por exemplo, pernas de sapo chamadas de “ninfas coxinhas”. Em 13 anos, Auguste conseguiu um emprego como cozinheiro em um bom restaurante do tio.
Escoffier apresentou pela primeira vez a nova forma de servir pratos - o menu à la carte, que ainda é popular em todos os restaurantes do mundo. Em 1902, Escoffier publicou o “Guia culinário”, contendo mais de 5,000 receitas. Esse trabalho se tornou um clássico para cozinheiros de todo o mundo.