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O complexo tratamento da enterite inclui a correção da dieta em todas as fases da doença. Os períodos de exacerbação, melhora e reabilitação são reduzidos várias vezes se você aderir a padrões estritos de uma dieta terapêutica.
É importante levar em consideração o fato de que a dieta passa a ser a única forma de estabilizar o quadro do paciente nas primeiras 48 horas após o início dos sintomas graves.
No primeiro dia de exacerbação da enterite intestinal, o paciente é submetido a jejum terapêutico. Você pode beber apenas água em grandes quantidades e chá fraco e levemente adocicado. A gastroenterologia oficial adere a esse método terapêutico, levando em consideração o jejum, pois o efeito positivo ocorre em 95% dos casos.
Características da dieta para enterite
Na dieta de um paciente com enterite, é necessário incluir carnes magras e aves, cozidas sem fáscia, tendões e pele. Os pratos de carne devem ser fervidos, assados ou fritos, os produtos podem ser lubrificados com ovo, mas não é permitido empanar.
Você pode cozinhar rissóis de carne, bem como coelho, frango, peru, cordeiro jovem e costeletas de porco magras. Uma peça inteira pode ser vitela cozida ou estufada, coelho, frango, peru, em casos raros, carne bovina.
Também é permitido o uso de língua cozida, linguiças de leite, panquecas recheadas com carne cozida. Na dieta, você pode incluir pratos de variedades de peixe com baixo teor de gordura e cozinhar uma peça inteira e filés picados. O peixe também deve ser cozido, assado ou frito sem empanar.
As sopas para pessoas que sofrem de enterite são preparadas em caldo de carne ou peixe sem gordura e fraco, bem como em caldo de vegetais ou cogumelos. Os vegetais devem ser bem cozidos, bem picados ou amassados. Os grãos também são melhores para limpar. Se o paciente tolerar bem a sopa de borscht e repolho, você pode cozinhá-los e todos os ingredientes devem ser picados finamente.
Dos laticínios, os pacientes podem beber kefir, iogurte, laticínios, queijo cottage fresco, bem como pratos de requeijão. O queijo pode ser consumido ralado e cortado em rodelas finas, o creme de leite não permite mais de 15 g por porção do produto acabado, o leite e o creme só podem ser consumidos com bebidas ou refeições prontas. Os ovos são cozidos, cozidos no vapor, fritos ou transformados em omelete.
O mingau com enterite pode ser fervido com uma pequena quantidade de leite ou apenas em água, caldo de carne. Os cereais devem ser bem fervidos, excluindo o milho e a cevada da dieta. Você também pode cozinhar vapor ou pudim assado, ferver aletria, fazer macarrão com queijo cottage ou carne cozida.
De vegetais, batatas, abobrinha, abóbora, cenoura, beterraba, couve-flor e repolho branco, as ervilhas são permitidas. Os dois últimos tipos de vegetais são permitidos apenas se forem bem tolerados pelo paciente. Os vegetais podem ser cozidos, cozidos, usados na forma de purê de batatas, pudins e caçarolas. Verduras adicionadas aos pratos devem ser picadas finamente.
É melhor limpar frutas e bagas maduras, fazer compota, geleia com elas, fazer geleia ou mousse. É útil comer maçãs assadas e adicionar laranjas e limões ao chá ou fazer geléia com eles. Com boa tolerância, é permitido comer até 200 g por dia de tangerinas, laranjas, melancias ou uvas sem casca.
De doces, caramelo cremoso, caramelo, marmelada, marshmallow, marshmallow, açúcar, mel, geléia são permitidos. É melhor limitar o consumo de produtos à base de farinha, pão de trigo, pastéis secos, biscoitos são permitidos. Duas vezes por semana você pode comer pãezinhos bem assados, não quentes e não ricos, cheesecakes de requeijão, tortas com carne cozida, peixe, ovos, arroz, maçã ou geléia de maçã.
Os pacientes são aconselhados a tomar chá com limão, bem como café e cacau, preparados com água ou com adição de leite. Além disso, são úteis decocções de rosa selvagem, vegetais, frutas, bagas, farelo com uma pequena adição de água.
Produtos permitidos e proibidos por grupos (tabela número 4)
O objetivo da tabela dietética número 4 é reduzir ou remover completamente a inflamação, prevenir o desenvolvimento de processos putrefativos e fermentativos e normalizar a secreção do trato digestivo. Alimentos quentes, frios, condimentados, condimentados, fritos, gordurosos, doces e salgados são excluídos da dieta. A mesa é rigorosa e pesada o suficiente para usar. Mas só assim é possível interromper os sintomas dolorosos e prevenir a recorrência da enterite intestinal.
Os termos da dieta são regulados pelo médico assistente e não devem ultrapassar o quadro terapêutico. A tabela estrita número 4 mostra os primeiros 4-7 dias de exacerbação da doença. Então a dieta é complementada e expandida.
Categoria de Produto | Permitido | proibido |
Pão e produtos de panificação |
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Pratos líquidos |
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Carne |
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Fish |
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Produtos lácteos, ovos |
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Cereais |
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Frutas vegetais |
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Bebidas |
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Açucar e doces |
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gorduras |
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temperos |
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Dieta leve para enterite (tabela número 4b)
4-7 dias após o início do tratamento dietético, o paciente é transferido para uma dieta mais variada nº 4b. A dieta ainda contribui para a remoção de processos inflamatórios, estabilização da função intestinal e eliminação de sintomas residuais da doença.
Recomenda-se o uso de pratos da lista de permitidos, fervidos em água, caldo fraco ou cozidos no vapor. Carne e peixe são picados ou moídos em uma pasta. O modo de alimentação é fracionado – até 6 vezes ao dia, em intervalos iguais.
Categoria de Produto | Permitido | proibido |
Pão e produtos de panificação |
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Pratos líquidos |
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Carne |
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Fish |
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Leite, ovos |
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Cereais e massas |
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Bagas, frutas, legumes |
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Sobremesa |
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molhos |
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Bebidas |
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gorduras |
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Dieta durante o período de recuperação (tabela nº 4c)
A recuperação do corpo após a doença intestinal será mais rápida se a transição para uma dieta normal for realizada gradualmente. Para esses fins, uma tabela de tratamento nº 4c é mostrada. Não há restrições estritas aqui, como na dieta número 4. Os alimentos podem ser consumidos não moídos, moderadamente quentes. Os pratos são cozidos no vapor, fervidos ou assados no forno, o que abre mais oportunidades para organizar uma alimentação variada.
Categoria de Produto | Permitido | proibido |
Pão e produtos de panificação |
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Pratos líquidos |
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Carne |
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Fish |
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leite |
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Ovos |
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Cereais e massas |
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Legumes |
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refrescos |
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Frutas e bagas |
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Sobremesa |
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molhos |
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Bebidas |
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gorduras |
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No café da manhã, um paciente com enterite pode comer ovo cozido, queijo, aveia fervida no leite e beber uma xícara de chá. No almoço é permitido comer caldo de carne com aletria, costeletas de carne fritas sem pão ralado, com purê de cenoura e geléia de bebida. Para o lanche da tarde, recomenda-se uma decocção de bagas de rosa mosqueta e, para o jantar, pode-se cozinhar gelatina, arroz doce com molho de frutas e beber chá. Antes de ir para a cama, o kefir é útil.