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Pato com trigo sarraceno e maçãs. Receita de vídeo
Pato assado não é apenas saboroso, mas também um prato muito saudável, pois a gordura dessa ave é rica em antioxidantes e pode até vir a substituir o azeite. Ao preparar um jantar festivo, você pode rechear o pássaro com maçãs e trigo sarraceno: o primeiro ingrediente dará à carne um aroma delicado, agradável e suculento, e o segundo ajudará a tornar o prato muito mais satisfatório.
Pato com trigo sarraceno e maçãs: uma receita
Seleção e preparação de ingredientes para pato recheado
A lista de produtos que você precisará para preparar aves recheadas para a mesa festiva é pequena: – pato de tamanho médio; – 250 g de trigo sarraceno; – 10 maçãs verdes pequenas; - 1 Colher de Sopa. manteiga; – pimenta, sal e temperos a gosto.
Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes. Lave as maçãs e corte em rodelas pequenas. Em seguida, aqueça levemente o azeite, acrescente uma pitada de sal, um pouco de pimenta e outros temperos a seu gosto, misture. Recomenda-se pegar as ervilhas e moê-las para torná-las mais aromáticas. Se você não sabe qual tempero escolher, fique à vontade para adicionar sálvia. Lubrifique o pato com a mistura resultante e coloque a ave na geladeira por várias horas. Em seguida, enxágue o trigo sarraceno, coloque em uma panela, encha com água fervente e embrulhe com uma toalha. Existe uma opção mais fácil: você pode usar uma garrafa térmica.
Se houver muito pouco tempo para preparar um prato festivo, o trigo sarraceno pode ser fervido até a metade, e o pássaro não pode ser conservado
Pato com maçãs e trigo sarraceno
Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você precisa passar para a tarefa mais difícil - rechear. Misture as maçãs com o trigo sarraceno e recheie o pato com eles. Enquanto você faz esta difícil tarefa, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Quando terminar de preparar o pato com o trigo sarraceno e as maçãs para assar, costure o passarinho com um fio especial para culinária e leve ao forno sobre a gradinha.
Coloque um refratário no fundo para pingar a gordura. Se você regar um pato recheado com maçãs e trigo sarraceno com essa gordura de vez em quando, a crosta ficará rosada e crocante.
O pato vai cozinhar cerca de uma hora e meia. Quando estiver assado, abra o forno e deixe o pássaro esfriar um pouco. Em seguida, coloque a carcaça em uma travessa bonita, retire o fio da culinária e corte a carcaça ao meio para facilitar a coleta do recheio. O pato recheado com crosta marrom parece delicioso, mas você também pode enfeitá-lo com alface e ervas.
Para uma receita mais complexa, faça o pato com mel. Pegue 60 g de mel fresco, acrescente uma pitada de sal, pimenta e coentro moído e cubra a ave com a mistura resultante e deixe na geladeira por 10-12 horas, envolvendo-a com filme plástico. Prepare 350 g de trigo sarraceno da mesma forma indicada na receita anterior. Pique uma cebola finamente, frite e acrescente ao trigo sarraceno. Em seguida, corte 2 maçãs pequenas em cubos e misture também com os cereais. Recheie o pato com a massa resultante e leve ao forno por 1,5-2 horas à temperatura de 180 ° C.
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