Ingredientes para Dumplings
| farinha de trigo premium | 308.0 (grama) |
| manteiga | 35.0 (grama) |
| ovo de galinha | 2.2 (peça) |
| água | 483.0 (grama) |
| sal de mesa | 9.0 (grama) |
Método de preparação
Coloque gordura, sal na água, caldo ou leite e leve para ferver. Despeje a farinha no líquido fervente, mexendo de vez em quando, e bata a massa, que, sem parar de mexer, é aquecida por 5-10 minutos. Em seguida, a massa é resfriada a 60-70 ° C, ovos crus são adicionados em 3-4 doses e misturados. A massa preparada é enrolada em forma de corda e cortada em pedaços de 10-15 g. Para bolinhos de ferver por 1 kg, tome 5 litros de líquido. Cozinhe-os em fogo baixo por 5-7 minutos. Como um prato independente, os bolinhos são lançados em 150-200 g por porção. Ao sair, regue com manteiga (7-10 g) ou creme de leite (20-25 g).
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 160.3 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1051 g |
| Proteínas | 5 g | 76 g | 6.6% | 4.1% | 1520 g |
| gorduras | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 5.4% | 1167 g |
| Os hidratos de carbono | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 7.4% | 849 g |
| ácidos orgânicos | 38.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1 g | 20 g | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Água | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| Cinza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.7% | 2250 g |
| Vitamina B4, colina | 46.8 mg | 500 mg | 9.4% | 5.9% | 1068 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.2% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 5% | 1250 g |
| Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.23 mg | 20 mg | 6.2% | 3.9% | 1626 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 59 mg | 2500 mg | 2.4% | 1.5% | 4237 g |
| Cálcio, Ca | 16.7 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5988 g |
| Silício, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Magnésio, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Sódio, Na | 22.8 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5702 g |
| Enxofre, S | 46.2 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.9% | 2165 g |
| Fósforo, P | 52.5 mg | 800 mg | 6.6% | 4.1% | 1524 g |
| Cloro, Cl | 621.5 mg | 2300 mg | 27% | 16.8% | 370 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 362.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.8 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 31.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Iodo, eu | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Cobalto, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Manganês, Mn | 0.2029 mg | 2 mg | 10.1% | 6.3% | 986 g |
| Cobre, cobre | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 g |
| Molibdênio, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 g |
| Níquel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 g |
| Titã, você | 3.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 g |
| Cromo, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Zinco, Zn | 0.3792 mg | 12 mg | 3.2% | 2% | 3165 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 23.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.7 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 65.5 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 160,3 kcal.
Bolinhos rico em vitaminas e minerais como: cloro - 27%, cobalto - 19%
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Dumplings POR 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
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