Cozinha holandesa

A culinária da Holanda dificilmente pode ser chamada de requintada. Afinal, são pratos simples e fartos. Entretanto, tem as suas próprias raspas - deliciosas iguarias de peixe e marisco. É por causa deles e dos deliciosos queijos holandeses que muitos vão para a Holanda.

A propósito, algumas pessoas identificam erroneamente a Holanda com a Holanda. Mas apenas 2 das 12 províncias do Reino dos Países Baixos são chamadas de Holanda. Esta é a Holanda do Norte e do Sul.

Não há muitas informações sobre a história da culinária holandesa. Sabe-se que originalmente se baseava em produtos agrícolas que aqui eram cultivados em abundância. Em primeiro lugar, estes são grãos, legumes e frutas. Junto com eles, a carne e os laticínios eram amplamente utilizados na culinária.

Com o tempo, as tradições culinárias dos imigrantes começaram a influenciar a formação da culinária da Holanda. Além disso, a culinária indonésia, assim como o rico passado colonial do país, deixaram sua marca. Desde o século 16, várias especiarias, chá e café foram trazidos aqui da Índia, e novos pratos foram emprestados da Indonésia. Entre eles está o arroz com frango ou porco.

Poucas pessoas sabem que se pode aprender mais sobre as preferências culinárias daquela época graças às obras-primas da pintura de artistas holandeses do século XVII. Eles oferecem deliciosos frutos do mar e pratos de frutas exóticas, além de pães, tortas, nozes, queijos e vinhos. Enquanto isso, esse esplendor gastronômico estava disponível apenas para pessoas ricas. Os pobres holandeses estavam limitados a ensopado de ervilha e pão de centeio.

Muito mudou desde entao. O padrão de vida na Holanda se tornou um dos mais altos do mundo. Mas a cozinha continua a mesma simples e tradicional. No entanto, passou a destacar características regionais.

O nordeste do país está intimamente envolvido na produção de vários produtos cárneos. Hoje, quase todas as cidades desta região têm sua própria variedade de salsichas. O Ocidente é famoso em todo o mundo por seus queijos como Gouda, Leiden, Leerdammer e manteiga. Vários frutos do mar também ganharam grande popularidade aqui, entre os quais uma verdadeira iguaria é o arenque salgado. No sul do país, eles adoram pastéis, sopas e molhos deliciosos, além de ensopados inusitados. Foi esta região que soube criar a “alta gastronomia”.

Os produtos mais populares por muitos anos na Holanda ainda são vegetais e frutas, peixes e frutos do mar, carnes e laticínios, legumes e nozes. Mas uma das hortaliças mais procuradas, desde o século XVIII, quando foi trazida para o território deste país, é a batata. É amplamente utilizado na preparação de muitos pratos.

Café e chá são bebidas populares na Holanda. A propósito, o café com leite neste país é chamado de “café errado”, Embora seja muito popular. Além disso, os cariocas adoram chocolate quente, refrigerantes e leite com erva-doce. E na Holanda eles sabem muito sobre o bom álcool. Cerveja, Enever ou vodka de zimbro, licores, etc. são muito comuns aqui. Mas um lugar especial em toda a culinária da Holanda é ocupado por pastéis e doces - bolos, mousses, waffles, cremes, pudins, molhos doces e chocolates artesanais incríveis.

Os métodos de cozinha mais populares na Holanda:

Cozinha tradicional holandesa:

Gouda é um queijo duro amarelo claro com pequenos orifícios. Existem gouda jovem, média e madura, dependendo da exposição. Com a idade, o queijo adquire um sabor picante, e vem da cidade de Gouda com o mesmo nome.

O Edam é um queijo semiduro amarelo claro que não possui sabor e cheiro pronunciados. Existe um edam jovem e maduro. Cabeças de queijo em forma de bola são cobertas com parafina vermelha ou amarela, e as de elite são cobertas com cera preta.

O queijo Leiden é um queijo semi-duro amarelo escuro feito com leite de vaca com a adição de várias especiarias (cominho, cravo e outros).

Arenque jovem ligeiramente salgado. Ela pode ser chamada com segurança de a marca culinária deste país, com a qual ela posteriormente apresentou o mundo inteiro. É mais frequentemente servido com pickles e cebolas. E organizam verdadeiras festividades, bailes e leilões em homenagem a este produto. Costuma-se comer arenque nelas de uma maneira especial - segurando-a pelo rabo. Essas férias caem em junho, quando começa a “temporada do arenque” no país. Simplificando, quando se trata da costa do país. Ao mesmo tempo, o primeiro barril capturado é enviado para preparar pratos para a mesa real, e todo o resto é enviado para locais de venda em massa.

Pofferches - panquecas com farinha de trigo sarraceno. O prato é considerado comida de rua e é vendido em todas as esquinas. E para a sua preparação, utilizam uma frigideira especial com pequenos entalhes idênticos.

Bitter balls (Bitterballen) - feito de vitela ou peixe, frito e servido com mostarda.

Batatas fritas com molho.

Stamppot é um purê de batata e vegetais que geralmente é servido com ensopados ou frikandels.

Satay.

croquettes

Ostras reais.

Torta de Frutas.

Stropwafli são dois waffles finos que são cozidos com calda de caramelo no meio.

Bolinho de café da manhã.

Cerveja Heineken.

Bear Grolsch.

“Café errado” - café normal com leite.

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