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Esta é uma das poucas cozinhas que preservou as tradições de preparação de alimentos, que têm suas origens nos tempos dos maias e astecas. O processo de sua formação foi bastante longo. Na verdade, surgiu de alimentos “pastos” – cobras, lagartos, insetos e plantas, em particular cactos. À medida que a tribo se movia em busca de melhores terras, foram acrescentados outros produtos que não tinham valor particular. No entanto, mais tarde, quando chegou ao Lago Texcoco, a situação mudou radicalmente. Os antigos astecas começaram a cultivar milho, legumes, pimentão e outros vegetais e frutas. Muitos deles começaram a caçar e pescar. Este foi um ponto de virada no desenvolvimento da culinária mexicana.
Ao mesmo tempo, surgiram na cidade tabernas, nas quais todos os tipos de pratos eram preparados com os produtos disponíveis. Além disso, o nível de desenvolvimento da arte culinária era simplesmente incrível mesmo naquela época. E a culinária mexicana continuou a evoluir, emprestando as tradições da culinária espanhola e francesa. Além disso, já naquela época surgiu sua principal característica. Ou seja, o incrível talento dos chefs locais para combinar produtos tradicionais com exóticos importados de outros países. By the way, ele ainda pode ser rastreado nele.
A culinária mexicana contemporânea é distinta e original. Diferencia-se dos demais por seu sabor único, que, por sua vez, é obtido por meio do uso competente de especiarias e ervas. A comida mexicana é bastante picante. Nele, não só os temperos são amplamente utilizados, mas também uma variedade de molhos que dão tempero e sabor especial aos pratos. Os temperos mais comuns aqui são coentro, cominho, verbena, chá, alho, pimenta, etc. E, consequentemente, os molhos deles.
A culinária mexicana é baseada na carne. Carne de porco, vaca ou frango. É preparado aqui de todas as formas, combinando-os ou complementando-os na mesma receita. Em seguida, é servido junto com uma variedade de acompanhamentos, incluindo batata, arroz, cactos, milho, feijão, banana frita ou vegetais.
Além disso, o peixe e o marisco são muito apreciados aqui. Ao mesmo tempo, existem muitas receitas para a sua preparação. E também milho. É consumido cru, a partir dele se assam bolos ou são submetidos a todo tipo de tratamento térmico.
As bebidas tradicionais da culinária mexicana são tequila, sucos naturais e decocções de várias cores.
As principais formas de cozinhar comida mexicana:
Freqüentemente, é a culinária mexicana que é associada a uma explosão e chama por sua nitidez. Enquanto isso, viajantes e turistas também o reconhecem pela presença de pratos especiais que o constituem.
Os principais produtos da culinária mexicana:
Salsa - um molho à base de tomate, pimenta, alho, cebola e folhas de coentro
Guacamole - abacate e molho de tomate com suco de limão e sal
Fajita - carne grelhada cortada em tiras
Burrito - tortilha macia envolta em carne picada, arroz, vegetais e molhos
Tacos - tortilha de milho ou trigo recheada com carne e vegetais com adição de molhos, pimenta e guacamole
Nachos - chips de tortilha, que geralmente são servidos com queijo e molhos
Quesadilla - tortilla dobrada com queijo
Chimichanga - o “parente” mais próximo dos burritos, que são fritos ou fritos na frigideira
Enchilada - tortilha com recheio, assada no forno
Huevos - ovos mexidos mexicanos
Pimenta recheada
Milho mexicano
mescal
Tequila
Cacau
Os benefícios da cozinha mexicana para a saúde
A verdadeira cozinha mexicana é considerada uma das mais saudáveis e dietéticas. Isto é explicado pelo facto de consistir numa variedade de pratos à base de carne, peixe, vegetais, frutas, cereais e especiarias, que saturam perfeitamente o corpo e proporcionam não só uma sensação duradoura de saciedade, mas também o máximo de energia.
A culinária mexicana é especialmente útil para as mulheres. Estudos recentes feitos por cientistas americanos de Utah mostraram que o consumo regular de legumes e tomates, que são muito comuns aqui, pode prevenir o desenvolvimento de diabetes tipo XNUMX e câncer de mama.
Mas o mais importante é a presença de uma grande quantidade de especiarias nos pratos mexicanos. Tratados inteiros foram escritos sobre suas propriedades úteis. Eles saturam o corpo com uma série de vitaminas e microelementos, têm um efeito benéfico no funcionamento de todos os órgãos e sistemas, melhoram a digestão, aumentam a imunidade, protegem contra vírus e bactérias, ajudam a perder peso e simplesmente proporcionam um bom humor.
O México moderno é chamado de terra de contrastes. Surpreendentemente, combina uma natureza pitoresca com montanhas, vales e rios e as maiores áreas metropolitanas. O padrão de vida de diferentes pessoas aqui também é muito diferente. Enquanto isso, a expectativa média de vida no México varia de 74-76 anos. O clima tropical e subtropical prevalece no território deste país, e a temperatura média anual é de 24 ° C. É por isso que a agricultura aqui é o componente mais importante da economia. E é por isso que a culinária mexicana se baseia apenas nos alimentos mais frescos e da mais alta qualidade.
As doenças mais comuns aqui, por muitos anos, são doenças infecciosas decorrentes do armazenamento inadequado de alimentos ou do uso de alimentos de má qualidade e doenças transmitidas por insetos.
Com base em materiais Fotos super legais