Conteúdo
Na verdade, os coreanos, como a maioria das outras nacionalidades, atribuem grande importância à cultura alimentar. Embora a comida tradicional coreana em si seja considerada bastante simples e não seja dividida em comida festiva e diária. É à base de arroz, carne e marisco com legumes e ervas aromáticas.
Os pratos principais são sempre acompanhados por uma variedade de petiscos chamados panjans. Por exemplo, nenhum coreano que se preze começará uma refeição se não houver kimchi - chucrute (ou outros vegetais) com pimenta vermelha na mesa. Para aromas e condimentos, os coreanos preferem pimenta (vermelha e preta), bem como molho de soja e óleo de gergelim vegetal. A maioria dos pratos parecerá quente demais para qualquer estrangeiro, mas se você demonstrar seu desagrado, corre o risco de ofender o proprietário.
O prato que muitos associam à culinária coreana em primeiro lugar é o bibimpal. É um arroz cozido com pedaços de marisco ou carne, vegetais, molho picante e um ovo (frito ou mesmo cru). Tudo isso deve ser misturado imediatamente antes do uso.
O análogo do nosso kebab é pulkogi. Antes da fritura, a carne é marinada em molho de soja, alho, pimenta e óleo de gergelim. Tradicionalmente, todos os hóspedes ou visitantes do restaurante podem participar da sua preparação.
Um aperitivo sem o qual nenhuma iguaria para um coreano não será uma alegria - kimchi. Este é chucrute (raramente rabanete ou pepino), generosamente temperado com pimenta vermelha.
Bolinhos de massa coreanos - mantu. Para o recheio, você pode escolher carnes, peixes e frutos do mar ou vegetais. O método de preparação também varia - podem ser fervidos, fritos ou cozidos no vapor.
E novamente, uma analogia com a culinária de outro povo - rolos de kimbal coreanos. A diferença é que o recheio tradicional não é o peixe cru, como no Japão, mas vários vegetais ou uma omelete. Os coreanos preferem óleo de gergelim em vez de molho de soja.
Outro petisco tradicional coreano são os chapae. São macarrão frito com pedaços de carne e vegetais.
Toklogi são uma espécie de bolo de arroz. Costuma-se fritá-los em molho picante.
O bacon de porco, chamado samgyeopsal, também é cozido na frente dos hóspedes da casa ou clientes do restaurante. Eles são servidos com salada fresca ou folhas de gergelim.
Eles também adoram sopas na Coréia. Um dos mais populares é o yukkejan, uma sopa de vegetais à base de carne bovina. Também é temperado com pimentão preto e vermelho, óleo de gergelim e molho de soja.
A bebida alcoólica favorita dos coreanos é o soju. Esta é uma vodka à base de grãos ou batata doce.
Benefícios para a saúde da comida coreana
A culinária coreana é legitimamente considerada dietética, porque ganhou popularidade entre aqueles que observam sua figura e têm medo de melhorar. O fato é que é baseado em nutrição separada: ou seja, os pratos tradicionais coreanos excluem completamente a combinação de produtos incompatíveis. Além disso, a comida coreana é rica em fibras e várias especiarias, que são muito saudáveis por si só. Aliás, vale ressaltar que é a Coreia que ocupa a linha mais baixa em uma espécie de ranking de países cujos residentes apresentam sobrepeso e obesidade em graus variados.
Propriedades perigosas da comida coreana
Porém, vale lembrar que todos os pratos são generosamente temperados com pimenta malagueta, portanto, quem tem certos problemas no aparelho digestivo deve ter mais cuidado e não se deixar levar por coisas exóticas. A melhor opção é pedir ao chef que não acrescente temperos quentes. Claro que, neste caso, os pratos tradicionais perderão um pouco do seu sabor original, mas não farão mal à saúde.
Com base em materiais Fotos super legais
Корея елінің зиян жуне пайдалы тағамдары