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Alkanet (Alcanina, Alkanet, E103)
Alkanin ou alkanet é uma substância química relacionada aos corantes alimentares, na classificação internacional de aditivos alimentares, o alkanet possui o índice E103 (calorizador). Alkanet (alcanina) pertence à categoria de aditivos alimentares que são perigosos para a saúde humana.
Características gerais do E103
Alkanet - alcanina) é um corante alimentar de cor dourada, vermelha e bordô. A substância é solúvel em gordura, estável à pressão e temperatura normais. Alkanet é encontrado nas raízesCorante Alkana (Alkanna tintoria), do qual é extraído por extração. O alcaneta tem a fórmula química C12H9N2NaO5S.
Dano E103
O uso prolongado de E103 pode levar ao aparecimento de tumores malignos, pois está comprovado que o alkanet tem efeito cancerígeno. Em contato com a pele, membranas mucosas ou olhos, Alkanet pode causar irritação severa, vermelhidão e coceira. Em 2008, o E103 foi retirado da lista de aditivos alimentares adequados para a produção de aditivos alimentares, de acordo com SanPiN 2.3.2.2364–08.
Aplicação de E103
O aditivo E103 foi usado há algum tempo para colorir vinhos baratos e rolhas de vinho, tem a propriedade de restaurar a cor dos produtos perdidos durante o processamento. É usado para colorir algumas pomadas, óleos e tinturas.
Uso de E103
No território do nosso país, a utilização de E103 (Alkanet, alcanina) como corante alimentar não é permitida. A substância é considerada perigosa para a saúde e a vida humana.