Ingredientes Salada de Ovos
| ovo de galinha | 11.0 (peça) |
| Pepino em conserva | 270.0 (grama) |
| cebola | 110.0 (grama) |
| maionese | 200.0 (grama) |
| mostarda de mesa | 30.0 (grama) |
Método de preparação
Os ovos são cozidos, os pepinos são descascados. Ovos, pepinos, cebolas são picados finamente, mostarda pronta, maionese são adicionados e misturados.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 214.2 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 786 g |
| Proteínas | 7.3 g | 76 g | 9.6% | 4.5% | 1041 g |
| gorduras | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 16.2% | 287 g |
| Os hidratos de carbono | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.6% | 8423 g |
| ácidos orgânicos | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Água | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 1.6% | 2967 g |
| Cinza | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.4% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 125.4 mg | 500 mg | 25.1% | 11.7% | 399 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.6% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 0.5% | 8889 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.7% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 1.3% | 3600 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 5.1% | 909 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 22.1% | 211 g |
| Vitamina H, biotina | 10 μg | 50 μg | 20% | 9.3% | 500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.4118 mg | 20 mg | 7.1% | 3.3% | 1417 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 135.6 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.5% | 1844 g |
| Cálcio, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Magnésio, Mg | 13.3 mg | 400 mg | 3.3% | 1.5% | 3008 g |
| Sódio, Na | 162.1 mg | 1300 mg | 12.5% | 5.8% | 802 g |
| Enxofre, S | 94.1 mg | 1000 mg | 9.4% | 4.4% | 1063 g |
| Fósforo, P | 116.7 mg | 800 mg | 14.6% | 6.8% | 686 g |
| Cloro, Cl | 79.4 mg | 2300 mg | 3.5% | 1.6% | 2897 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 49.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 24.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 4.4% | 1059 g |
| Iodo, eu | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 3.1% | 1485 g |
| Cobalto, Co | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 25.7% | 182 g |
| Manganês, Mn | 0.0427 mg | 2 mg | 2.1% | 1% | 4684 g |
| Cobre, cobre | 51.1 μg | 1000 μg | 5.1% | 2.4% | 1957 g |
| Molibdênio, Mo. | 2.9 μg | 70 μg | 4.1% | 1.9% | 2414 g |
| Níquel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 58.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 30.7 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 13029 g |
| Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Zinco, Zn | 0.6479 mg | 12 mg | 5.4% | 2.5% | 1852 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.8 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 278.7 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 214,2 kcal.
Salada de ovo rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 25,1%, vitamina B5 - 12%, vitamina D - 11%, vitamina E - 47,3% , vitamina H - 20%, fósforo - 14,6%, cobalto - 55%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Salada de ovo POR 100 g
- 157 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 143 kCal
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