Março 15 2014
As diretrizes alimentares federais dos EUA foram atualizadas a cada 5 anos desde 1990. Em 2015, o comitê planeja se reunir para alterar as diretrizes alimentares federais atuais. Os novos membros do comitê são climatologistas que buscam a “estabilização” do clima do planeta. Os novos membros são proponentes de uma nova doutrina governamental que visa criar uma política alimentar universal e uma mudança social.
As diretrizes dietéticas federais não dizem toda a verdade. Desde os anos 90, o governo federal tenta aconselhar os americanos sobre como e o que comer. Embora essas recomendações tenham sido promovidas com boas intenções, elas se tornaram uma brecha para interesses estabelecidos, especialmente nas indústrias de biotecnologia, química e laticínios.
As diretrizes fornecem conhecimentos básicos, alguns dos quais são enganosos. Isso inclui recomendações para grãos, que geralmente são oferecidos como OGMs com ingredientes artificiais. O leite de vaca pasteurizado é desprovido de enzimas e repleto de hormônios de crescimento.
Não há uma única menção nas recomendações de alimentos que promovem a saúde, como o eleuterococo ou a raiz de ginseng, que normalizam o funcionamento do sistema endócrino. Não há uma única menção a alimentos anticancerígenos e anti-inflamatórios, como açafrão e gengibre. No entanto, essas diretrizes governamentais são o principal ponto de referência para a cultura americana e orientam programas de assistência, como alimentação suplementar (rações alimentares), merenda escolar, marketing agrícola e programas de pesquisa, subsídios de alimentação militar dos EUA e diretrizes para nutrição em lares adotivos.
O comitê irá expressar a ligação entre nutrição e mudança climática e pedirá ao governo que “mude” a política. Em 2015, pela primeira vez, um grupo de defensores do estilo de vida vegetariano e sua importância para a saúde dos americanos pode aparecer no comitê. Mas as novas diretrizes não promoverão o vegetarianismo como uma escolha saudável. As diretrizes apelarão mais às mudanças climáticas e à necessidade de estabilizá-las.
Além disso, as novas diretrizes provavelmente não mencionam a presença de níveis perigosos de pesticidas, antibióticos e ingredientes geneticamente modificados no setor de abastecimento de alimentos. Keith Clancy, consultor de sistemas alimentares e membro sênior do Instituto de Agricultura Sustentável da Universidade de Minnesota, defende que os americanos devem se tornar veganos para retardar as mudanças climáticas.
“Depois de 30 anos de espera, o fato de o comitê estar trabalhando em questões de desenvolvimento sustentável me dá muito prazer”, diz a nova integrante do comitê, Dra. Miriam Nelson. Ela acredita que a redução do consumo de carne reduzirá a pegada de carbono dos americanos.
Os comentários do comitê indicam que as novas diretrizes defenderão a estabilização da mudança climática em vez de fornecer educação real sobre os componentes específicos da saúde e a necessidade de uma digestão adequada. A orientação atual não inclui menção à necessidade de vitaminas, minerais, antioxidantes e ácidos graxos essenciais, bem como a importância de probióticos e enzimas no funcionamento do sistema digestivo.
O novo comitê não está focado na educação. Na verdade, a vice-presidente do comitê, Alice Lichtenstein, está se concentrando principalmente na mudança dos hábitos alimentares das pessoas por meio de políticas governamentais. Ela é fã da proibição do prefeito de Nova York, Michael Bloomberg, de refrigerantes açucarados, divulgando o plano como “mudança social” que ajudará a transformar o comportamento das pessoas. Este plano acabou causando indignação pública.
O governo sabe o que é melhor para sua saúde? A política do governo leva em conta o que é melhor para cada indivíduo? Aparentemente, o poder da tributação não é capaz de obrigar as pessoas a mudarem de comportamento. As leis e políticas governamentais podem realmente forçar as pessoas a se tornarem vegetarianas, ou o governo está mais preocupado com as mudanças de temperatura global? Como o governo pode forçar as pessoas a comer alimentos que não são realmente saudáveis? Como o governo usa as políticas públicas para difundir o conhecimento sobre produtos e ervas anticancerígenas?
Informações sobre superalimentos como a espirulina nem estão incluídas nas diretrizes federais de nutrição. A espirulina é uma das fontes mais ricas de proteínas vegetais e micronutrientes do planeta. Há também uma falta de informação sobre o potencial do cânhamo como fonte de energia, alimentos, medicamentos e materiais de construção. As políticas governamentais são orientadas pelo que é melhor para a sua saúde? Ou a nova política tributária é ditada por qualquer coisa menos isso?