Alimento para o pensamento

A maneira como nosso cérebro funciona depende de como comemos, quais medicamentos tomamos, qual estilo de vida levamos. A plasticidade do cérebro, sua capacidade de se reconstruir, é fortemente influenciada por circunstâncias externas, explica Jean-Marie Bourre. E uma dessas “circunstâncias” é a nossa alimentação. É claro que nenhuma dieta fará de uma pessoa comum um gênio ou um prêmio Nobel. Mas a nutrição adequada o ajudará a usar suas capacidades intelectuais de forma mais eficaz, lidar com a distração, o esquecimento e o excesso de trabalho, que complicam muito nossas vidas.

Esquilos. Para o pleno funcionamento do cérebro

Durante a digestão, as proteínas são decompostas em aminoácidos, alguns dos quais estão envolvidos na produção de neurotransmissores (com a ajuda dessas substâncias bioquímicas, a informação é transmitida dos órgãos dos sentidos para o cérebro humano). Um grupo de cientistas britânicos, ao testar meninas vegetarianas, chegou à conclusão de que seu quociente de inteligência (QI) é ligeiramente inferior ao de seus pares que comem carne e, portanto, não sofrem de deficiência de proteína. Um café da manhã leve, mas rico em proteínas (ovos, iogurte, requeijão) ajuda a evitar a depressão da tarde e a lidar com o estresse, explica Jean-Marie Bourre.

Gorduras. Material de construção

Nosso cérebro é quase 60% de gordura, cerca de um terço da qual é “abastecido” com alimentos. Os ácidos graxos ômega-3 fazem parte da membrana das células cerebrais e afetam a velocidade de transferência de informações de neurônio para neurônio. Um estudo realizado na Holanda pelo Instituto Nacional de Saúde e Meio Ambiente (RIVM, Bilthoven) mostrou que as pessoas que comem muitos peixes oleosos de mares frios (ricos em ácidos graxos ômega-3) mantêm a clareza de pensamento por mais tempo.

Jean-Marie Bourre sugere um esquema simples: uma colher de sopa de óleo de colza (uma vez por dia), peixe gordo (pelo menos duas vezes por semana) e o mínimo possível de gorduras animais saturadas (banha, manteiga, queijo), bem como vegetais hidrogenados (margarina, confeitaria industrializada), que pode inibir o crescimento normal e o funcionamento das células cerebrais.

Carboidratos. Fonte de energia

Embora em humanos o peso do cérebro em relação ao corpo seja de apenas 2%, esse órgão responde por mais de 20% da energia consumida pelo corpo. O cérebro recebe glicose vital para o trabalho através dos vasos sanguíneos. O cérebro compensa a falta de glicose simplesmente reduzindo a atividade de sua atividade.

Os alimentos com os chamados hidratos de carbono “lentos” (pão de cereais, leguminosas, massa de trigo duro) ajudam a manter a atenção e a concentrar-se melhor. Se os alimentos contendo carboidratos “lentos” forem excluídos do café da manhã dos escolares, isso afetará negativamente os resultados de seus estudos. Por outro lado, um excesso de carboidratos “rápidos” (biscoitos, bebidas açucaradas, barras de chocolate, etc.) interfere na atividade intelectual. A preparação para o trabalho do dia começa à noite. Portanto, no jantar, carboidratos “lentos” também são necessários. Durante uma noite de sono, o cérebro continua a precisar de reposição de energia, explica Jean-Marie Bourre. Se você jantar cedo, coma pelo menos algumas ameixas secas antes de dormir.

Vitaminas. Ative o cérebro

As vitaminas, sem as quais não há saúde física ou mental, também são importantes para o cérebro. As vitaminas B são necessárias para a síntese e funcionamento dos neurotransmissores, em particular a serotonina, cuja falta provoca depressão. Vitaminas B₆ (levedura, fígado de bacalhau), ácido fólico (fígado de pássaro, gema de ovo, feijão branco) e B₁₂ (fígado, arenque, ostras) estimulam a memória. Vitamina B₁ (porco, lentilhas, grãos) ajuda a fornecer energia ao cérebro, participando da quebra da glicose. A vitamina C estimula o cérebro. Trabalhando com adolescentes de 13 a 14 anos, pesquisadores do Instituto Nacional Holandês de Saúde e Meio Ambiente descobriram que o aumento dos níveis de vitamina C no corpo melhorou os resultados dos testes de QI. Conclusão: de manhã, não se esqueça de beber um copo de suco de laranja espremido na hora.

Minerais. Tonifique e proteja

De todos os minerais, o ferro é o mais importante para a função cerebral. Faz parte da hemoglobina, por isso sua deficiência causa anemia (anemia), na qual sentimos um colapso, fraqueza e sonolência. Morcela ocupa o primeiro lugar em termos de teor de ferro. Muito disso em carne bovina, fígado, lentilhas. O cobre é outro mineral extremamente importante. Está envolvido na liberação de energia da glicose, que é necessária para o funcionamento eficiente do cérebro. As fontes de cobre são fígado de vitela, lula e ostras.

Começando a comer direito, você não deve contar com um efeito instantâneo. Macarrão ou pão ajudarão a lidar com a fadiga e a distração em breve, em cerca de uma hora. Mas óleo de colza, morcela ou peixe devem ser consumidos constantemente para obter o resultado. Produtos não são remédios. Portanto, é tão importante restaurar o equilíbrio na nutrição, mudar seu estilo de vida. Segundo Jean-Marie Bourra, não existe dieta milagrosa para se preparar para o vestibular ou uma sessão em apenas uma semana. Nosso cérebro ainda não é um mecanismo independente. E não haverá ordem na cabeça até que esteja em todo o corpo.