O freezer é uma ótima maneira de preparar comida para o inverno ou para uma semana inteira. Mas nem todos os alimentos retêm a mesma qualidade e sabor - há vários alimentos que nunca devem ser congelados.
- Ovos crus
Um ovo cru quebra-se em baixas temperaturas, pois a clara e a gema se expandem quando congeladas. A sujeira e as bactérias entrarão no ovo a partir de uma casca suja e será problemático remover o meio congelado. Os ovos devem ser congelados separando as claras das gemas e distribuindo-as em recipientes. Adicione um pouco de sal às gemas.
- Queijos moles
Qualquer coisa feita com creme, assim como maionese e molhos, estragará quando congelada. Somente leite integral, chantilly e requeijão natural toleram bem o congelamento.
- Vegetais e frutas hidratadas
Alimentos como pepinos, rabanetes, alface e melancia contêm muita água. E, quando congelados, perdem todo o sabor e textura - após o congelamento, obtém-se uma massa informe e ligeiramente comestível.
- Batata crua
Batatas cruas escurecem com temperaturas muito baixas, então guarde-as em um local fresco e escuro sem congelá-las. Mas as batatas cozidas e deixadas após o feriado podem ser congeladas com segurança e reaquecidas nos dias seguintes.
- Comida descongelada
O recongelamento de qualquer alimento nunca deve ser permitido. Durante o descongelamento, as bactérias na superfície dos produtos se multiplicam ativamente. Após repetidos congelamentos e descongelamentos de bactérias, haverá uma quantidade recorde, e cozinhar esses alimentos é perigoso para sua saúde, especialmente aqueles que não são tratados termicamente.
- Alimentos mal embalados
Para congelar, use sacos zip ou recipientes com a tampa bem fechada. Alimentos mal selados se cristalizam quando congelados e torna-se quase impossível comê-los. Além disso, é claro, há um risco maior de bactérias de outros alimentos ou de recipientes não tão limpos entrarem nos alimentos.
- Pratos quentes
Os alimentos já cozinhados devem ser arrefecidos à temperatura ambiente antes de serem congelados. Quando os alimentos quentes entram no freezer, ou apenas na geladeira, a temperatura do ambiente ao redor vai cair e existe o risco de multiplicação de bactérias em todos os produtos que estiverem na vizinhança naquele momento.
Não guarde alimentos como enlatados, migalhas de pão, por exemplo, no congelador. Seu armazenamento de longo prazo é fornecido pelo próprio fabricante e pelo método de processamento.