A maneira mais fácil de fazer os preparativos para o inverno é congelá-los. Ao mesmo tempo, os vegetais e as frutas retêm o máximo de suas propriedades úteis e há muito mais maneiras de cozinhá-los na estação fria. Que regras devem ser seguidas para congelar alimentos de forma adequada?
Resfriamento
Antes de congelar frutas, frutas vermelhas e vegetais, eles devem ser bem lavados, secos, processados, fatiados em porções e colocados na geladeira por 2 a 3 horas.
Pré-congelar
Frutas suculentas exigem mais do que apenas resfriamento. Mas também congelamento preliminar. Coloque as bagas no congelador por 3-4 horas, depois retire e classifique, separe umas das outras e só depois coloque em vasilhames e volte ao freezer para congelamento total.
Os pratos certos
Os alimentos geralmente são congelados em sacos plásticos. Se eles foram pré-resfriados ou congelados, esta opção é muito conveniente. Também é importante usar recipientes de plástico com tampa, o principal é que sejam projetados para baixas temperaturas. Pratos de metal, folhas de papel alumínio não são absolutamente adequados para congelar alimentos. Além disso, não armazene vegetais e frutas sem embalagem - eles ficarão desgastados e saturados com odores estranhos.
descongelamento
Descongelar corretamente é igualmente importante. Para evitar que os alimentos escorram após o congelamento, devem primeiro ser colocados na geladeira por várias horas e, depois, levados para uma sala com temperatura ambiente.
Legumes e frutas ricos em água não podem ser congelados. Ao descongelar, todas as luzes se transformarão em um purê sem forma e será impossível cozinhar qualquer coisa com elas. São produtos como damascos, uvas, ameixas, tomates, abobrinhas. Eles também perderão todo o sabor quando congelados.