Ingredientes Sopa de repolho fresco com batatas
| Repolho branco | 240.0 (grama) |
| batatas | 120.0 (grama) |
| nabo | 30.0 (grama) |
| cenoura | 40.0 (grama) |
| raiz de salsa | 10.0 (grama) |
| cebola | 40.0 (grama) |
| alho-poró | 20.0 (grama) |
| gordura de cozinha | 20.0 (grama) |
| água | 650.0 (grama) |
Método de preparação
Corte o repolho em xadrez, as batatas em rodelas. Coloque o repolho em um caldo fervente ou água, leve para ferver e coloque as batatas. O resto é cozinhado e dispensado, conforme indicado na receita nº 119. Quando se cozinha a sopa de repolho de repolho precoce, é colocada depois das batatas. A sopa de repolho da coluna III pode ser cozida com purê de tomate (10 g por 1000 g de sopa).
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Proteínas | 1.1 g | 76 g | 1.4% | 3.4% | 6909 g |
| gorduras | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 9.1% | 2667 g |
| Os hidratos de carbono | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 5.3% | 4469 g |
| ácidos orgânicos | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.2 g | 20 g | 6% | 14.4% | 1667 g |
| Água | 117.5 g | 2273 g | 5.2% | 12.5% | 1934 g |
| Cinza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 133.7% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 4.1% | 6000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 12% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 3.4% | 7407 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 21.4% | 1125 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.5826 mg | 20 mg | 2.9% | 7% | 3433 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 214.4 mg | 2500 mg | 8.6% | 20.7% | 1166 g |
| Cálcio, Ca | 22.5 mg | 1000 mg | 2.3% | 5.5% | 4444 g |
| Magnésio, Mg | 11.5 mg | 400 mg | 2.9% | 7% | 3478 g |
| Sódio, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 1.4% | 16883 g |
| Enxofre, S | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 4.6% | 5319 g |
| Fósforo, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 7.9% | 3077 g |
| Cloro, Cl | 23.7 mg | 2300 mg | 1% | 2.4% | 9705 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 330.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 93.3 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 28.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| Iodo, eu | 2 μg | 150 μg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Cobalto, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 48.1% | 500 g |
| Lítio, Li | 12.4 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.0948 mg | 2 mg | 4.7% | 11.3% | 2110 g |
| Cobre, cobre | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 12.3% | 1961 g |
| Molibdênio, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 17.1% | 1400 g |
| Níquel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 100.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.7% | 34483 g |
| Cromo, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 15.4% | 1563 g |
| Zinco, Zn | 0.2274 mg | 12 mg | 1.9% | 4.6% | 5277 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.6 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 41,6 kcal.
Sopa de repolho fresco com batatas rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 55,6%, cobalto - 20%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Sopa de Couve Fresca com Batata POR 100 g
- 28 kCal
- 77 kCal
- 32 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 897 kCal
- 0 kCal
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