Ingredientes da sopa Sorrel
| alazão | 250.0 (grama) |
| raiz de salsa | 10.0 (grama) |
| cebola | 20.0 (grama) |
| alho-poró | 20.0 (grama) |
| margarina | 24.0 (grama) |
| vaca leiteira | 150.0 (grama) |
| ovo de galinha | 2.5 (peça) |
| água | 700.0 (grama) |
| Pão torrado de trigo (1ª opção) | 20.0 (grama) |
Método de preparação
Sorrel é permitido em seu próprio suco e depois esfregado. Coloque as batatas em caldo fervente ou água e deixe ferver, em seguida, adicione as cebolas douradas, purê de azeda e cozinhe por 15 minutos. 5-10 minutos antes do final do cozimento, adicione l, especiarias. Antes de sair, a sopa de repolho é temperada com uma mistura de leite ou natas e 2 ovos por 1000 g de sopa). Para a sua preparação, as gemas de ovo cru são mexidas, fervidas e arrefecidas a uma temperatura de 60-70 ° C, adicionando-se gradualmente leite ou natas. A mistura é fervida em fogo baixo em banho-maria até engrossar, sem levar à fervura, e depois filtrada. Ao sair da sopa de repolho, coloque um ovo, cozido em “saquinho” ou creme de leite bem cozido, e sirva os croutons à parte.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 45.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3717 g |
| Proteínas | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 6.2% | 3619 g |
| gorduras | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 12.1% | 1806 g |
| Os hidratos de carbono | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 2.4% | 9125 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.4 g | 20 g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Água | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.7% | 2294 g |
| Cinza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 171.7% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | 1866 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% | 1.5% | 14815 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 7.3% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | 763 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | 2143 g |
| Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 10.2% | 2174 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | 3646 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | 1506 g |
| Cálcio, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | 2915 g |
| Silício, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnésio, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | 1613 g |
| Sódio, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | 3736 g |
| Enxofre, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | 4587 g |
| Fósforo, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | 1460 g |
| Cloro, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | 5502 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 13.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | 2250 g |
| Iodo, eu | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Cobalto, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 24.3% | 909 g |
| Manganês, Mn | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | 9390 g |
| Cobre, cobre | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% | 2.9% | 7813 g |
| Molibdênio, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Níquel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.9% | 27500 g |
| Estrôncio, Sr. | 2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 3.1% | 7143 g |
| Zinco, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | 6783 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.6 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 52.4 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 45,3 kcal.
Sopa de repolho Sorrel rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 13,1%, cobalto - 11%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA DE SOREL POR 100 g
- 22 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
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