Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 270 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Proteínas | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 4.6% | 809 g |
| gorduras | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 7.2% | 514 g |
| Os hidratos de carbono | 33.1 g | 219 g | 15.1% | 5.6% | 662 g |
| ácidos orgânicos | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Água | 44.1 g | 2273 g | 1.9% | 0.7% | 5154 g |
| Cinza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.016 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 5.3% | 692 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 4.3% | 870 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.9% | 1908 g |
| Cálcio, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.9% | 952 g |
| Magnésio, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 3.3% | 1143 g |
| Sódio, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.7% | 5200 g |
| Enxofre, S | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 3.5% | 1064 g |
| Fósforo, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 7.3% | 506 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 32.2 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 11 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 7.3 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 270 kcal.
- Peça = 50 gr (135 kcal)
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.