Ovos de ganso

Descrição

Os ovos de ganso diferem não apenas na aparência dos ovos de galinha, mas também no valor nutricional. Ainda não há consenso entre os nutricionistas sobre seus efeitos no corpo humano: alguns acreditam que isso é uma panacéia para muitas doenças, outros - um perigo que se esconde uma grave ameaça dentro. Uma coisa é certa: trata-se de um produto de sabor pronunciado e aroma rico. Vamos descobrir como isso é útil e como pode prejudicar.

Ovos de ganso são populares na culinária. Eles são bons fritos, cozidos, assados, adicionados à massa. Mas antes de comer esses alimentos, vale a pena entender se você pode comê-los.

Nossos ancestrais sempre amaram esse produto, porém, não era um convidado tão frequente quanto o frango na dieta de ovos. Tudo porque os gansos correm com muito menos frequência do que as galinhas. No geral, é nutritivo e valioso.

Importante! Os ovos de ganso frescos têm um aroma agradável. Qualquer cheiro desagradável é um sinal de estrago.

Como usar

Ao usar, você deve seguir todas as precauções prescritas para minimizar o risco de uma ameaça à sua própria saúde.

Ovos de ganso fritos não são fáceis de distinguir dos ovos de galinha pelo sabor, mas sua gema grande é muito difícil de perder no prato geral. Quando fritos, são bastante gordurosos e têm um aroma forte. Em qualquer caso, você pode consumir o produto tratado termicamente sem nenhuma preocupação especial.

A composição e o conteúdo calórico de um ovo de ganso

• Conteúdo calórico 185 kcal
• Proteínas 13.9 g
• Fat 13.3 g
• Carboidratos 1.4 g
• Fibra dietética 0 g
• Água 70 g

Composição e propriedades úteis

O valor nutricional desses ovos pode ser determinado pelo peso: um ovo maior tem um valor nutricional maior.

Os ovos de ganso contêm muitos minerais e vitaminas importantes. O produto é rico em ferro, fósforo, enxofre, cobre, vitaminas B e vitaminas K, A, D e E. Graças às vitaminas, os ovos de ganso melhoram a atividade cerebral e mantêm o nível dos hormônios sexuais.

Este produto pode ser ingerido para melhorar a memória, limpar os vasos sanguíneos e limpar o fígado de substâncias tóxicas.

A gema de um ovo de ganso é rica em uma substância única como a luteína, um poderoso antioxidante.
Ovos de ganso podem ser usados ​​como medida preventiva para problemas de visão, como catarata.
O ovo de ganso é um produto indispensável na dieta da gestante - é rico em substâncias necessárias ao bom desenvolvimento do cérebro da criança.

Você pode usar um ovo de ganso para fazer uma máscara facial saudável e nutritiva. Para cozinhá-lo, deve-se partir levemente o ovo para separar as claras da gema. Coloque a gema em um recipiente e adicione tomate ralado ou picado. Para pele seca, adicione mais tomates. Bata bem a massa e aplique no rosto por 15 minutos, depois poderá retirar a máscara.

Ovos de ganso prejudicam

O produto não agride o corpo humano. A única contra-indicação é uma alergia a ovo de ganso ou sua intolerância individual.

Qualidades de sabor

O sabor dos ovos de ganso é mais intenso do que o dos ovos de galinha tradicionais. Devido ao seu alto conteúdo protéico, a proteína apresenta uma textura densa. A proteína fresca é espessa, viscosa, com uma leve tonalidade azulada.

No processo de tratamento térmico, torna-se completamente branco. Independentemente do tamanho do ovo, a gema é laranja escura, rica em cor e consistência. A gema fervida é amarela e, quando frita, apresenta coloração avermelhada.

O sabor do ovo de ganso depende diretamente da qualidade da ração que os pássaros comem. Quando cultivados em recintos fechados (alimento seco com nutrição balanceada), os ovos têm um sabor delicado sem o gosto residual estranho. O cultivo livre com acesso à água prejudica o sabor do produto: uma leve nota “turva” é inerente aos pratos prontos.

Ovos de ganso na cozinha

Ovos grandes, até mesmo com uma casca perfeitamente branca e densa, são usados ​​para preparar centenas de pratos - de sopas a doces gourmet e bebidas alcoólicas. Como ovos de galinha, o produto de ganso é usado:

• Para sopas amassadas e primeiros pratos tradicionais, sopa de repolho e okroshka;
• Fazer omeletes, ovos pochê, ovos fritos;
• Para pastelaria doce e sem fermento;
• Em processo de preparação de pratos principais e acompanhamentos;
• Ao criar maionese, molhos doces e picantes;
• Como ingrediente principal em saladas quentes e frias, snacks;
• Para criar sobremesas arejadas, natas e pudins;
• Como base para licores de ovo e cocktails.

Os pratos mais requintados incluem ovos cozidos com casca ou de ganso cozidos com posterior gelificação e ovos escalfados sólidos e muito tenros.

Os gansos são considerados pássaros não muito limpos, portanto ovos crus não são recomendados. Antes de cozinhar, lave bem os ovos em água corrente e cozinhe, tampando, por pelo menos 15-20 minutos.

Tipos e variedades de ovos de ganso

Ovos de ganso com uma densa casca calcária são classificados de acordo com o grau de frescor:

• Dieta - o prazo de validade não ultrapassa 10 dias;
• Cantinas - o ovo pode ser armazenado por até 30 dias.

Existem também 2 categorias de produtos de ganso em relação ao seu tamanho:
• 2ª categoria - um ovo, cujo peso varia entre 120-149.9 gramas;
• Categoria 1 - produto selecionado pesando 150-200 g.

Ovos de ganso não são encontrados na rede comercial tradicional. Você pode comprá-los em lojas especializadas ou diretamente no território de fazendas ou residências particulares.