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Vinhos gregos: secos, semi-secos
A Grécia é justamente chamada de berço da vinificação europeia. As terras férteis de Hellas ainda são famosas por suas belas variedades de uvas. Nas mãos de artesãos habilidosos, eles se tornam vinhos incríveis, dignos de elogios.
Âmbar em um copo
Vinho grego "Retsina ”é preparada desde a antiguidade. Porém, então, ânforas foram usadas para esse fim, as quais foram seladas com resina, “retsina” em grego. Em seguida, foi adicionado ao próprio vinho. Portanto, seu nome não vem da variedade de uva, mas do método de fabricação usado hoje. Graças à resina, o vinho, maioritariamente branco e rosa, adquire um aroma subtil de coníferas e notas ácidas. Combine, via de regra, com frutos do mar e carnes brancas.
Frutas nobres
É oportuno mencionar outro vinho branco grego com uma história milenar. É feito de a uva savvatiano, que é apenas parte da mistura retsina. Embora o próprio vinho de "Savvatiano" é incomparável. Um bouquet multifacetado com toques cítricos, melão e pêssego abre suavemente e imperceptivelmente se dissolve em um final de boca prolongado. Esta bebida será um aperitivo digno ou uma adição harmoniosa a legumes cozidos e peixes do mar.
Vulcão da Paixão
Os solos vulcânicos da ilha de Santorini trazem uma colheita generosa na forma de bagas únicas, das quais nasceu o vinho. "assírio". É elaborado exclusivamente a partir da variedade de mesmo nome, sem mistura com outras, e envelhece em barricas especiais por pelo menos cinco anos. É por isso que obtém uma acidez perfeita, uma composição de minerais única e um bouquet extraordinário e surpreendente. Pratos de aves e peixes grelhados com ervas vão ajudá-lo a apreciá-lo.
Mais perto do sol
Uma das pérolas da Grécia - vinho "Moschofilero" dos planaltos do Peloponeso. Esta casta assemelha-se ao moscatel branco e ao mesmo tempo é dotada de características peculiares. A fragrância fascina pela sua gama floral, que é dominada por motivos de pétalas de rosa. O sabor tem toques de pêra mel e frutas cítricas suculentas. Como complemento gastronómico deste vinho, petiscos de marisco, massas com molho de natas e queijos duros fazem bem.
A centelha da natureza
"Ouro das Cíclades" - isso é o que os gregos chamam de uva antiga variedade “atiri", de onde obtêm excelentes vinhos brancos secos, nomeadamente espumantes. Distinguem-se por um aroma discreto com nuances florais e um sabor requintado com notas de frutos amarelos e brancos maduros. Desfrute da acidez suave e do final de boca refrescante. Tudo isso é feito por culpa "Atiri" com um bom aperitivo. No entanto, se quiser, você pode complementá-los com frutas frescas.
Tesouros no fundo
Entre os vinhos tintos da Grécia, o vinho é especialmente comum "Agiorgitiko", que é feito a partir da casta com o mesmo nome. Distingue-se por uma cor rubi pulsante e um aroma profundo com notas de frutas vermelhas suculentas e marmelada. O sabor aveludado perfeitamente equilibrado agrada com acentos de fruta moderadamente doces e um final de boca aveludado agradável. A este vinho costuma-se servir carnes vermelhas com um molho agridoce ou salgado.
Bebida para o herói
Bagas de Agiorgitiko também são encontrados nos vinhos gregos de Nemea, uma famosa região vinícola. Os gregos os chamam de “o sangue de Hércules”. Diz a lenda que foi em Nemea que o destemido Hércules matou o terrível leão, encharcando as vinhas de sangue. O mito se reflete na cor vermelha profunda dos vinhos com matizes escuros. O sabor também é muito rico, com atraentes acentos frutados. Os pratos tradicionais gregos ajudam a revelar um bouquet complexo.
A própria elegância
Um vinho bastante incomum da Grécia - “Mavrodafni". Em grego, “mavros” significa “preto”, que corresponde plenamente ao vermelho escuro, quase opaco da bebida. Seu sabor combina harmoniosamente tons de cerejas suculentas, café preto, caramelo pegajoso e resinas ácidas. Graças a uma tecnologia especial, o vinho é classificado como fortificado. Consegue um som especial num dueto com sobremesas à base de chocolate ao leite ou nozes.
Esperando por um milagre
Entre os vinhos tintos semi-doces gregos, pode-se distinguir “Xynomavro” da uva com o mesmo nome. Alguns especialistas colocam isso no mesmo nível do insuperável “Bordeaux” francês. É bastante caprichoso e requer pelo menos quatro anos de exposição, mas o resultado supera todas as expectativas. O vinho adquire um sabor macio e perfeitamente equilibrado, textura sedosa e um final de boca longo e original. É adequado para carnes vermelhas, aves fritas e massas com tomate.
Ilha da Felicidade
A mítica ilha de Creta é famosa por seus excelentes vinhos gregos secos, incluindo aqueles criados a partir de bagas selecionadas das variedades locais “Kotsifali” e “Mantilari”. Eles conferem ao vinho uma agradável textura flexível e ótima acidez. Seu aroma é repleto de doces notas florais. O sabor é dominado por motivos de frutos secos escuros, emoldurados por nuances de especiarias picantes. Este vinho é elaborado a partir de porco assado e salsichas caseiras fartas.
Os vinhos gregos preservam um pedaço da história antiga e tradições inesquecíveis que continuam a viver por séculos. A própria natureza os recompensou com um sabor incrível e encanto mágico, aos quais até os gourmets mais exigentes não resistem.