Ingredientes Filé De Cavala Grega
| cavala | 500.0 (grama) |
| limão | 0.5 (peça) |
| óleo de girassol | 2.0 (colher de mesa) |
| cebola | 1.0 (peça) |
| cebola alho | 0.2 (peça) |
| pepino | 2.0 (peça) |
| tomates | 3.0 (peça) |
| pimentão verde doce | 2.0 (peça) |
| sal de mesa | 1.0 (colher de chá) |
| Pimenta preta da terra | 0.2 (colher de chá) |
| cebola verde | 1.0 (colher de mesa) |
| salsa | 1.0 (colher de mesa) |
| endro | 1.0 (colher de mesa) |
| batatas | 12.0 (peça) |
Método de preparação
Os filés de peixe são polvilhados com sumo de limão e polvilhados com sal. Coloque 1 colher de sopa na panela. colher de óleo e fogo, em seguida, coloque cebolas picadas finamente e alho e frite, coloque pedaços de peixe em porções, regue com vinho, polvilhe com ervas e refogue por 10-15 minutos, cobrindo a panela com uma tampa. Corte as vagens de pimentão em rodelas e frite no óleo restante. Após 5-10 minutos, acrescente os pepinos e os tomates pelados e cortados em rodelas, polvilhe com sal e pimenta. Quando os vegetais estiverem prontos, coloque-os sobre o peixe e continue cozinhando por mais 5 minutos com a tampa em fogo baixo. Sirva quente com batatas cozidas. Use filetes de cavala congelados frescos. O limão é usado apenas para suco. O alho deve ser usado de 1 a 2 dentes. Você também precisa usar 2 colheres de sopa. colheres de qualquer vinho branco seco.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Proteínas | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| gorduras | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Os hidratos de carbono | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| ácidos orgânicos | 22.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Água | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| Vitamina C, ascórbica | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Cálcio, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnésio, Mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Sódio, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Enxofre, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fósforo, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Cloro, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Iodo, eu | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Cobalto, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Lítio, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Cobre, cobre | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molibdênio, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Níquel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Cromo, Cr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Zinco, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.2 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 11.8 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 78,4 kcal.
Filetes de cavala em grego rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 70%, vitamina C - 13,7%, vitamina PP - 14,3%, potássio - 12,6% , cloro - 17,4%, cobalto - 59%, cromo - 26,6%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Filé de cavala grega POR 100 g
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
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