Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| gorduras | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B4, colina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 34.1 mg | 15 mg | 227.3% | 25.7% | 44 g |
| Vitamina K, filoquinona | 7.1 μg | 120 μg | 5.9% | 0.7% | 1690 g |
| Esteróis | |||||
| Fitoesteróis | 444 mg | ~ | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.096 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.096 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 7.541 g | 18.7 г máx. | |||
| 10: 0 caprico | 0.093 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 4.86 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 1.915 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.384 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.289 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 75.221 g | min 16.8 г | 447.7% | 50.6% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.095 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.095 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 74.837 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 74.742 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.096 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.288 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 12.82 g | de 11.2 para 20.6 | 100% | 11.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 12.724 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 12.724 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.096 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.096 g | de 0.9 para 3.7 | 10.7% | 1.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 12.724 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 11.3% |
O valor da energia é 884 kcal.
- xícara = 218 g (1927.1 kCal)
- tsp = 4.5 g (39.8 kCal)
- colher de sopa = 13.6 g (120.2 kCal)
Óleo de cártamo com alto teor de óleo, mais de 70% rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 227,3%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
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