Como e onde armazenar os pimentões corretamente?

Os termos e métodos de armazenamento de pimentões dependem se o vegetal foi cultivado independentemente ou comprado em uma loja. A segunda opção é armazenada um pouco menos. Além disso, a pimenta pode ser armazenada verde, então o período é aumentado em grande medida.

As nuances de armazenar pimentões em casa:

• você pode armazenar apenas pimentão sem danos mecânicos, rachaduras, sinais de decomposição ou infecção com doenças;
• durante o armazenamento, os pimentões devem ser inspecionados regularmente (os vegetais com as menores manchas ou outras alterações visuais devem ser separados da massa total);
• pimentões verdes não devem ser armazenados na geladeira (sob a influência de baixas temperaturas, o vegetal começará a se deteriorar e o processo de amadurecimento não ocorrerá);
• pimentões maduros são mono não apenas colocados na geladeira, mas também congelados (em grandes quantidades, os vegetais podem ser colocados em porões);
• não é recomendável guardar pimentas na geladeira aberta (cada vegetal deve ser embrulhado em papel, sem o contato com outras frutas);
• se a superfície do pimentão começar a enrugar durante o armazenamento, haverá muito menos suco em sua polpa (essa pimenta é adequada para comer apenas enlatada, seca ou como ingrediente adicional para o primeiro ou segundo pratos);
• é necessário armazenar os pimentões de vários graus de maturidade com cuidado (esses vegetais só podem ser misturados se for planejado para acelerar seu amadurecimento);
• na geladeira, os pimentões devem ser colocados em compartimentos especiais para vegetais (se houver muitos pimentões, é melhor escolher outros locais frescos para guardá-los);
• o método de embrulho de papel também deve ser usado ao armazenar pimentões em caixas;
• por muito tempo, a pimenta pode reter seu frescor em locais frescos (adega, porão, despensa ou varanda);
• com luz excessiva ou exposição ao sol, os pimentões podem começar a apodrecer (primeiro, surgem desmaios na superfície da pimenta, que gradualmente amolece e se transforma em áreas podres);
• se o miolo é extraído da pimenta, o vegetal está cortado ou apresenta danos mecânicos, então deve ser armazenado apenas na geladeira (se você não planeja comer tal pimenta em um futuro próximo, então é melhor congelá-lo em sacos de plástico);
• se os pimentões forem armazenados na geladeira em sacos plásticos, devem ser feitos orifícios para ventilação (filme plástico é mais adequado, que se ajusta perfeitamente à superfície do vegetal e elimina a formação de condensação);
• se você esfregar a superfície do pimentão com uma pequena quantidade de óleo vegetal, ele permanecerá elástico e fresco por mais tempo (essa pimenta deve ser armazenada apenas na geladeira);
• no caso de guardar os pimentões em caixas, é preferível polvilhar os frutos com serradura ou areia (também se pode acrescentar papel);
• pimentões picados são armazenados na geladeira por não mais do que 6-7 dias;
• os pimentões podem ser secos (primeiro, extraem-se os núcleos e as sementes dos vegetais, depois são cortados em cubos ou tiras, após o que são secos no forno por várias horas a uma temperatura de aproximadamente 40-50 graus);
• se a superfície do pimentão começar a enrugar, deve ser comido o mais rápido possível (essa pimenta ainda pode ser congelada ou seca, mas se for mantida fresca, começará a apodrecer rapidamente).

Quanto e onde você pode armazenar pimentões

Em média, os pimentões maduros têm uma vida útil de 5-6 meses. As principais condições neste caso são umidade do ar não superior a 90% e temperatura não superior a +2 graus. Quanto mais alta a temperatura, menos os pimentões reterão seu frescor.

Os pimentões podem ser armazenados congelados por mais de 6 meses. Após este período, a consistência do vegetal começará a mudar e após o descongelamento poderá ficar muito mole. Na geladeira, os pimentões maduros conservam-se bem por várias semanas, mas não por mais de 2 a 3 meses.

Pimentões verdes podem ser armazenados em temperatura ambiente somente se estiverem o mais longe possível da luz e das fontes de calor. A vida útil pode variar de várias semanas a vários meses. É melhor não armazenar pimentões maduros em temperatura ambiente. Caso contrário, ele se deteriorará rapidamente ou começará a adquirir uma estrutura de pele enrugada.