Cerca de dois milhões de homens nos EUA vivem com câncer de próstata, mas é melhor do que morrer de câncer de próstata, certo? A detecção da doença em um estágio inicial dá todas as chances de garantir a cura. Mas uma vez que o câncer começa a se espalhar, as chances são bastante reduzidas. Cientistas de Harvard estudaram mais de mil homens com câncer de próstata em estágio inicial e os acompanharam por vários anos para ver se algo em sua dieta estava associado à recorrência do câncer, como metástases ósseas.
Comparados aos homens que não comiam ovos, os homens que comiam até menos de um ovo por dia tinham duas vezes mais chances de desenvolver câncer de próstata. As coisas foram ainda piores para quem consumiu carne de frango junto com a pele, seus riscos aumentaram 4 vezes. Os pesquisadores acreditam que isso pode ser devido ao alto teor de carcinógenos (aminas heterocíclicas) nos músculos de frango e peru, em comparação com outros tipos de carne.
Mas e os ovos? Por que comer um ovo ainda menos de uma vez por dia dobra o risco de câncer? Pesquisadores de Harvard sugerem que a colina encontrada nos ovos pode aumentar a inflamação.
Os ovos são a fonte mais concentrada e abundante de colina na dieta americana e podem aumentar o risco de o câncer começar, se espalhar e morrer.
Outro estudo de Harvard, intitulado “The Effect of Choline on Prostate Cancer Death”, descobriu que uma alta ingestão de colina aumentou o risco de morte em 70%. Outro estudo recente mostrou que homens que tiveram câncer de próstata e consumiram dois ovos e meio ou mais por semana ou um ovo a cada três dias tiveram um risco 81% maior de morte.
A equipe de pesquisa da Cleveland Clinic tentou alimentar as pessoas com ovos cozidos em vez de bife. Como eles suspeitavam, essas pessoas, assim como os comedores de carne vermelha, experimentaram um aumento nos derrames, ataques cardíacos e mortes.
É irônico que a indústria esteja se gabando do conteúdo de colina dos ovos. Ao mesmo tempo, as autoridades estão bem cientes de sua conexão com o desenvolvimento do câncer.