De fato, o impacto da indústria da carne no meio ambiente atingiu tais proporções que obriga as pessoas a abandonar seus piores hábitos. Atualmente, cerca de 1,4 bilhão de cabeças de gado são usadas para carne, e esse número está crescendo a uma taxa de cerca de 2 milhões por mês.
O medo é um grande motor de determinação. O medo, por outro lado, mantém você alerta. “Vou parar de fumar este ano”, não é mais uma aspiração piedosa proferida na véspera de Ano Novo. Mas somente quando a morte prematura é vista como uma perspectiva inevitável – só então há uma chance real de que a questão do tabagismo seja realmente resolvida.
Muitos já ouviram falar dos efeitos de comer carne vermelha, não em termos de níveis de colesterol e ataques cardíacos, mas em termos de sua contribuição para as emissões de gases de efeito estufa. Os ruminantes domesticados são a maior fonte de metano antropogênico e respondem por 11,6% das emissões de gases de efeito estufa que podem ser atribuídas às atividades humanas.
Em 2011, havia cerca de 1,4 bilhão de vacas, 1,1 bilhão de ovelhas, 0,9 bilhão de cabras e 0,2 bilhão de búfalos, a população animal estava aumentando cerca de 2 milhões por mês. Seu pastoreio e alimentação ocupam uma área maior do que qualquer outro uso da terra: 26% da superfície terrestre do mundo é dedicada ao pastoreio de gado, enquanto as culturas forrageiras ocupam um terço das terras aráveis – terras que poderiam cultivar culturas, leguminosas e vegetais para consumo. humanos ou para a produção de energia.
Mais de 800 milhões de pessoas sofrem de fome crônica. O uso de terras aráveis altamente produtivas para a produção de ração animal é questionável em termos morais porque contribui para o esgotamento dos recursos alimentares do mundo.
Outras consequências bem conhecidas do consumo de carne incluem o desmatamento e a perda de biodiversidade, mas, a menos que os governos intervenham, parece improvável que a demanda por carne animal possa ser reduzida. Mas que governo eleito popularmente racionaria o consumo de carne? Mais e mais pessoas, especialmente na Índia e na China, estão se tornando amantes da carne. A pecuária forneceu ao mercado mundial 229 milhões de toneladas de carne em 2000, e a produção de carne está atualmente em ascensão e mais do que dobrará para 465 milhões de toneladas até 2050.
O apetite japonês por carne de baleia tem resultados ruins, assim como o amor chinês por bugigangas de marfim, mas a matança de elefantes e baleias certamente nada mais é do que um pecado no contexto da grande e sempre crescente matança que alimenta o mundo. . Animais com estômagos de câmara única, como porcos e galinhas, produzem quantidades insignificantes de metano, então talvez crueldade à parte, devemos criar e comer mais deles? Mas o uso de peixes não tem alternativa: o mar está esvaziando constantemente e tudo o que é comestível que nada ou rasteja é capturado. Muitas espécies de peixes, mariscos e camarões na natureza já foram praticamente destruídos, agora as fazendas cultivam peixes.
A Moral Nutrition enfrenta uma série de quebra-cabeças. “Coma peixe oleoso” é o conselho das autoridades de saúde, mas se todos os seguirmos, os estoques de peixes oleosos estarão ainda mais em risco. “Coma mais frutas” é um comando diferente, embora os suprimentos de frutas tropicais geralmente dependam do combustível de aviação. Uma dieta que possa conciliar necessidades concorrentes – redução de carbono, justiça social, conservação da biodiversidade e nutrição pessoal – provavelmente consistirá em vegetais que foram cultivados e colhidos por meio de trabalho bem pago.
Quando se trata do futuro sombrio do mundo, o complexo caminho entre causa e efeito é o maior obstáculo para aqueles que estão tentando fazer a diferença.