Mergulhe o pangasius ou como também é chamado de “linguado” na água fervida em uma panela. Adicione sal, especiarias e ervas à água a gosto. Ferva a água novamente e cozinhe o peixe por mais 15-20 minutos. O peixe vai cozinhar mais rápido se você cortá-lo em porções. Uma carcaça ou meia carcaça de pangasius é cozida por 20 minutos e o peixe cortado em pedaços por no máximo 10 minutos.
Como cozinhar pangasius
Produtos
Filé de Pangasius - 2 peças
Maçã - 1 peça
Queijo duro - 50 gramas
Sal
Pangasius em uma panela
Cozinhe o pangasius em uma panela por 20 minutos. Se você cortar o filé em pedaços, então mais rápido - em 10 minutos.
Pangasius em banho-maria
Sal pangasius, coloque 1 filé em banho-maria. Cubra com maçã descascada ralada e queijo ralado em um ralador grosso. Em seguida, coloque o segundo filé por cima. Cozinhe o prato em banho-maria por 40 minutos.
Pangasius no multivark
Cozinhe o pangasius em uma multicooker por 40 minutos no modo “assar”.
O conteúdo calórico do pangasius é de 89 kcal / 100 gramas.
Sopa de peixe pangasius
Produtos
Filé Pangasius - 600 gramas
Batata - 4 peças
Cenouras - 1 peça
Cebolas - 1 peça
Tiras de pimentão - várias peças (a gosto e opcional)
Verduras (salsa, endro, manjericão, cebolinha ou uma mistura delas) - a gosto
Pimenta preta - 5 grãos
Pimenta da Jamaica - 3 grãos
Páprica moída - 1 colher de chá
Sal - a gosto
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Como fazer sopa pangasius
Descongele o filé de pangasius e lave. Despeje 2,5 litros de água em uma panela e leve ao fogo.
Corte o filé de pangasius em pequenos pedaços e coloque na água. Sal. Cozinhe em fogo baixo, enquanto retira a espuma. Descasque as batatas, lave, corte em pedaços pequenos e acrescente quando a água ferver. Após 5 minutos, adicione o pimentão cortado em tiras. Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso. Moa os grãos de pimenta. Despeje o óleo vegetal na panela, adicione a pimenta picada, frite por 3 minutos. Adicione as cebolas e as cenouras, mexa, frite tudo até dourar. 5 minutos antes da sopa ficar pronta, acrescente os alevinos e a páprica moída. Após 2 minutos, adicione a folha de louro, que deve ser retirada da sopa quando estiver pronta. Ferva a sopa por 12 minutos após ferver. Em seguida, retire a sopa do fogo e adicione as ervas picadas. Sua sopa de peixe pangasius está pronta!