Quanto tempo russula para cozinhar?

Antes de ferver, russula, limpe-o da sujeira, despeje água fria, cozinhe por 30 minutos.

Antes de fritar a russula, você não precisa fervê-la.

Como cozinhar russula

Você vai precisar - russula, água para cozinhar, sal

1. Antes de ferver a russula, é necessário separar bem, pois apenas cogumelos pequenos, fortes e saudáveis ​​podem ser fervidos.

2. Lave bem os cogumelos com água fria e coloque em uma panela.

3. Despeje água fria sobre os cogumelos para que seu volume seja o dobro do volume dos cogumelos.

4. Em fogo médio, espere ferver e depois reduza.

5. A espuma que surge ao ferver os cogumelos deve ser removida.

6. Você também precisa adicionar sal, alguns grãos de pimenta-do-reino e folhas de louro.

7. Cozinhe a russula deve ser 30 minutos após a fervura da água.

8. Ao contrário de outros cogumelos, a água remanescente após a fervura da russula não pode ser usada.

Como salgar russula

Produtos

Russula - 1 quilograma

Alho - 3-4 dentes

Óleo vegetal - 3 colheres de sopa

Folhas de mirtilo - várias peças

Cebolas - 1 cebola pequena

Sal - 4 colheres de sopa

Quanto tempo e como salgar russula

Limpe a russula fresca da sujeira, enxágue delicadamente, coloque em uma panela e polvilhe com sal. Descasque o alho, corte em pétalas finas e acrescente aos cogumelos. Cubra a russula com raminhos de mirtilo e deixe em local fresco e escuro por 12 horas. Em seguida, polvilhe com a cebola picada, acrescente o óleo de girassol e misture bem. Arrume a russula em potes esterilizados, feche e relate a russula até que o frasco esteja cheio. Após 30 dias, sua russula salgada está pronta!

Como cozinhar russula antes de congelar

1. Lave suavemente a russula em água.

2. Coloque a russula em uma panela, adicione água, sal e cozinhe por 20 minutos.

3. Após o cozimento, coloque a russula em uma peneira, espere a água escorrer e coloque em sacos plásticos.

4. Remova a russula no congelador.

Depois de congelados, os cogumelos duram seis meses. Eles precisam ser descongelados em temperatura ambiente e, em seguida, um cozimento adicional é aplicado - fritar ou ferver.

Como cozinhar russula em caldo

Meio quilo de óleo cru requer 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 2-3 colheres de sopa de caldo de carne, sal e ervas.

Limpe bem e enxágue a russula, coloque em água e sal, coloque no fogo. Leve para ferver, coloque em uma peneira, coloque em uma panela com óleo aquecido, adicione o caldo, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos. Sirva com ervas finamente picadas.

Como cozinhar russula em uma salada

Produtos

Russula - 100 gramas

Ovo de galinha - 2 peças

Verduras de endro - 1 raminho

Para o recheio

Óleo vegetal - 30 gramas

Sal, vinagre, pimenta - a gosto (o vinagre pode ser substituído por suco de limão)

Receita de salada russula

1. Ferva a russula, corte em tiras.

2. Ferva os ovos com força, descasque, deixe esfriar e corte em cubos.

3. Mexa os ovos com a russula.

4. Para temperar - misture óleo vegetal, vinagre, sal e pimenta.

5. Polvilhe a salada com endro picado.

Fatos fascinantes sobre russula

- Russula pode ser encontrada em florestas mistas de coníferas e decíduas, ou mesmo em um pântano. Você pode começar a coletar em maio e terminar em outubro: o principal é que está chovendo.

- Todas as russula têm placas brancas no interior da tampa e todas têm pernas brancas, sem anéis, sem escamas ou películas. O corte em russula permanece branco.

- Ao coletar russula, você deve levar em consideração que eles são muito frágeis. Os russula são geralmente coletados separadamente de outros cogumelos para que os detritos da floresta de outros cogumelos úmidos não se misturem com os russules quebrados. Para evitar que a russula se quebre durante a limpeza, é preferível escaldá-la imediatamente com água a ferver.

- O filme pode ser facilmente removido da tampa da russula, mas não é necessário, porque às vezes graças a ele o cogumelo não se desfaz durante o cozimento.

- Se a russula tiver gosto amargo, é uma russula pungente. Para se livrar do amargor, polvilhe os cogumelos com sal e leve à geladeira durante a noite, depois ferva.

- Se russula é amarga, é necessário limpá-los do filme na tampa. Ao mesmo tempo, os russula vermelhos são na maioria das vezes amargos - primeiro você pode tentar limpá-los. Se a limpeza não ajudou a livrar-se do amargor, troque a água e ferva a russula por mais 20 minutos.

- O conteúdo calórico da russula é de apenas 19 kcal / 100 gramas.

- Os benefícios da russula são devidos ao teor de vitaminas B1 (regula o sistema nervoso), B2 (crescimento e saúde da pele, unhas, cabelo), C (processos imunológicos no corpo), E (proteção das membranas celulares) e PP (saúde do sistema circulatório).

Como fazer sopa russula

Produtos de sopa (panela de 4 litros)

Russula - 300 gramas

Macarrão é um punhado decente

Batata - 3 batatas médias

Cebolas - 1 cabeça

Cenouras - 1 peça

Folha de louro - um par de folhas

Pimenta preta - algumas ervilhas

Endro fresco - alguns galhos

Sal - a gosto

Manteiga - cubo de 3 × 3 cm

Creme de leite - a gosto

Como fazer sopa russula

1. Descasque a russula, lave e corte. Descasque as batatas e corte em cubos de 1 centímetro.

2. Despeje a água em uma panela, coloque a russula, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos. Adicione as batatas, sal e temperos, continue cozinhando.

3. Descasque as cebolas e as cenouras, pique bem as cebolas, rale as cenouras num ralador grosso.

4. Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga sobre ela, coloque a cebola e depois de alguns minutos de cebola frita - cenoura.

5. Frite as cenouras e as cebolas por mais 5 minutos e coloque a fritura na sopa. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos.

6. Sirva a sopa de russula com creme de leite e endro picado.

Petisco de russula cozida

Produtos

Russula - 250-350 gramas

Cebola verde - 1-2 penas

Folhas de alface - 3-4 folhas

Presunto - 25 gramas

Óleo vegetal - 1-2 colheres de chá

Salsa (pode ser substituída por endro) - 1 raminho

Sal - a gosto

Receita de lanche russula

1. Ferva a russula, deixe esfriar e corte em tiras finas.

2. Lave a alface, a cebola e as ervas com água e seque com um guardanapo.

3. Pique a cebola e pique as ervas.

4. Em uma tigela grande, misture delicadamente a russula, as ervas e a cebola verde.

5. Salgue um pouco e regue com óleo vegetal.

6. Mexa novamente.

7. Coloque as folhas de alface em um prato ou prato raso e faça um lanche sobre elas.

8. Pique o presunto em fatias finas e enrole-o em rolos.

9. Decore o aperitivo com pãezinhos.

10. Coloque um raminho de salsa por cima.