Limpe o pulmão do alce de possíveis lesões, cozinhe o mais fácil por 2 horas. Cozinhe o pulmão de alce em uma panela de pressão por 1 hora. Pulmão cozido é bom para almôndegas ou salsichas picadas.
Como cozinhar um pulmão de alce
1. Enxágue completamente o pulmão do alce e corte-o em pedaços.
2. Examine cuidadosamente as superfícies cortadas, remova as áreas escuras e excessivamente macias.
3. Coloque os pedaços de pulmão em uma panela, cubra com água e salgue bem a água.
4. Cozinhe um alce leve por 2 horas em fogo baixo sob uma tampa.
5. Escorra o caldo, seque a luz e coloque sobre a carne assada ou picada.
Como fazer o pulmão de alce assado
Produtos
Pulmão de alce - 500 gramas
Óleo vegetal - 1/5 xícara
Cebolas - 2 cabeças
Cenouras - 2 peças
Pimenta doce - 2 peças
Sal e pimenta a gosto
Como fazer um pulmão assado
1. Ferva um pulmão de alce em água salgada.
2. Resfrie o pulmão e corte em pedaços em 1 pedaço.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque o pulmão fervido, frite até dourar em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre.
4. Reduza o fogo para médio, descasque e pique a cebola, coloque na frigideira.
5. Enquanto as cebolas são fritas, descasque as cenouras e corte em cubos grandes.
6. Adicione as cenouras a uma frigideira e frite por 7 minutos em fogo médio, mexendo regularmente.
7. Descasque o pimentão das sementes e talos, corte em quadradinhos e coloque na frigideira.
8. Despeje em 1 copo de água e cozinhe todos juntos por 20 minutos.