Cozinhe as pernas de pato até ficarem macias ou em uma salada por 30 minutos e, se muito grandes, por 40 minutos. Cozinhe as pernas de pato em sopa e caldo por mais meia hora.
Como cozinhar pernas de pato
O processo de fervura das pernas de pato começa com o descongelamento. Se a carne estiver em um saco, basta abri-lo, mas não retirá-lo completamente, deixe-o por várias horas. Em seguida, enxágue bem a carne com água. Se você sabe que o pássaro não era jovem, deixe as patas do pato na água por algumas horas. Em seguida, coloque a carne em um recipiente e regue com água fervente. Antes de ferver, precisamos preparar o próprio caldo:
- pegamos uma panela,
- despeje 2-3 litros de água nele,
- colocamos uma pequena fogueira,
- espere a água ferver e adicione: sal, cebola, cenoura, pimenta-do-reino e lavrushka,
- reduzimos a pressão do gás no fogão,
- coloque as pernas de pato na água e espere ferver,
- ao ferver, vai aparecer espuma na superfície da água, a retiramos sempre que se acumula.
O processo de fervura levará de 30 a 40 minutos. No futuro, as pernas de pato cozidas podem se tornar ainda mais atraentes. Para isso, aquecemos a gordura (20 g) em uma frigideira e colocamos as pernas. Cozinhar as pernas de pato em uma panela deve durar até a carne dourar. Pato assim preparado pode ser servido à mesa depois de aquecido no microondas. Coloque em um prato grande, despeje o caldo por cima.
O que cozinhar com pernas de pato
Pato não é carne gordurosa e é considerado exótico demais para cozinhar. Geralmente é assado, menos frito. Mas às vezes, por vários motivos (desde uma dieta para perder peso até uma receita médica), o pato é fervido. As pernas são consideradas a parte mais acessível e é bastante simples de prepará-las.
Pernas de pato dão uma boa carne gelatinosa, são bastante gordurosas e a carne é bastante densa - não se desfaz mesmo com cozimento prolongado (o que não se pode dizer do frango geralmente adicionado à carne gelatinizada). Caldos muito saborosos são obtidos nas pernas.