Quanto tempo para cozinhar kazy?

Misture a carne de cavalo com banha com especiarias e mantenha na geladeira durante a noite. Recheie a carne de cavalo com banha nas entranhas, amarre com um fio, fure com um garfo e cozinhe por 2 horas, colocando em água fria.

Cozinhe o kazy semi-acabado por 1,5 horas.

Como cozinhar kazy

Pegar quilo de carne de cavalo com costela, corte dos ossos junto com a gordura, lave, corte em pedaços de 2 centímetros de largura e 8 centímetros de comprimento. A carne no kazy não perde totalmente a forma, por isso fica muito impressionante quando fatiada. Banha (200-300 gramas de gordura de cavalo) cortada em pequenas barras, envie para a carne. Polvilhe com cominho, sal e pimenta, pique a cabeça do alho com uma prensa, misture bem. Cubra e coloque a mistura kazy na geladeira durante a noite, ou melhor por um dia.

Coragem para kazy - cerca de meio metro de carne de boi ou cavalo (em casos extremos, o invólucro é comprado em produção seca ou não natural) - vire do avesso, enxágue em água corrente, esfregue com sal, raspe a película e o muco, enxágue novamente em água fria , enxágue com água fervente e raspe novamente. Em seguida, vire os intestinos para fora e corte de modo que 1 pedaço tenha meio metro de comprimento. Amarre uma extremidade de um pedaço de intestino com um fio forte. Passe a carne e o bacon pela outra extremidade. Sele e amarre os intestinos do outro lado.

Coloque o kazy em uma panela grande, adicione água e leve para ferver. Antes de cozinhar, fure cada salsicha pronta para cozinhar com um palito em 2-3 locais, caso contrário, pode rebentar. Adicione endro. Cozinheira kazy leva 2 horas. Após o cozimento, esfrie levemente a linguiça, guarde-a na geladeira por no máximo 2-3 dias.

Fkusnofakty o kazy

Como salgar kazy

A carne no kazy deve ser mais salgada para que marine bem e o enchido fique mais forte. O excesso de sal irá embora durante o cozimento, então o kazy definitivamente não ficará muito salgado.

Como servir kazy

Sirva o kazy gelado em rodelas. Além disso, cebolas regadas com vinagre são ótimas. Kazy vai bem como um lanche independente e também é usado como ingrediente de carne para beshbarmak.

Quanto tempo para armazenar kazy

Guarde o kazy na geladeira por vários meses em local fresco.

Juiz de caldo

O caldo que sobra do cozimento do kazy pode ser usado para fazer sopas ou molhos.

Que carne é adequada para kazylyk

Para kaza, apenas a carne de cavalos engordados é usada. É esse tipo de carne que tem gordura suficiente para a linguiça de costela. Se você pegar apenas a parte da carne, a linguiça ficará seca.