Salsichas caseiras são cozidas por 35 minutos. O tempo total de cozimento para embutidos caseiros é de 2,5 horas.
Como fazer linguiças caseiras
Produtos
Filé de carne (sua escolha: frango, boi ou porco) - 1 quilograma
Ovo - 1 peça
Intestinos de cordeiro ou porco - 2 peças
Leite - 1 xícara
Manteiga - 100 gramas
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada - 1 colher de chá
Como fazer linguiças caseiras
1. Descongele a carne, lave e triture a carne picada em um moedor de carne.
2. Enrole a carne picada 4 vezes para torná-la macia.
3. Rale a manteiga em um ralador grosso.
4. Adicione a manteiga ralada, 1 ovo, sal e pimenta à carne picada, adicione uma colher de chá de noz-moscada e misture bem.
5. Despeje lentamente 1 copo de leite, mexendo sempre.
6. Cubra a carne picada com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1-8 horas.
7. Coloque o intestino em uma torneira com água corrente e enxágue bem.
8. Encha os intestinos com carne picada usando um acessório especial para moedor de carne ou uma seringa de confeitaria.
10. Depois de preencher o intestino com carne picada de 15 centímetros de comprimento, amarre a ponta com um fio.
12. Faça o mesmo a cada 15 centímetros.
13. Nas linguiças acabadas, faça vários furos na gôndola com uma agulha para liberar o ar.
14. Cozinhe salsichas caseiras em água salgada por 35 minutos.
Fatos deliciosos
- A carne picada para salsichas caseiras acaba ficando mais saturada e homogênea se deixada na geladeira não por algumas horas, mas durante a noite.
- Ao rechear os intestinos com carne picada, certifique-se de que não se formem bolhas no interior e que o enchido não seja muito bem recheado com carne picada. É muito importante que a linguiça não fique enrugada e que as vísceras não estourem durante o cozimento.