O arroz parboilizado não precisa ser enxaguado antes de cozinhar, coloque-o imediatamente em uma panela e cozinhe por 20 minutos após a fervura. Proporções - para meia xícara de arroz - 1 xícara de água. Ao cozinhar, cubra a panela com uma tampa para que a água não evapore mais rápido do que o necessário, caso contrário, o arroz pode queimar. Após o cozimento, deixe por 5 minutos.
Como cozinhar arroz parboilizado
Você vai precisar de - 1 copo de arroz parboilizado, 2 copos de água
Como cozinhar em uma panela - método 1
1. Meça 150 gramas (meia xícara) de arroz.
2. Tome água na proporção de 1: 2 para arroz - 300 mililitros de água.
3. Ferva a água em uma panela.
4. Adicione arroz parboilizado levemente lavado, sal e especiarias.
5. Cozinhe em fogo baixo, tampado, sem mexer, por 20 minutos.
6. Retire a panela de arroz cozido do fogo.
7. Insista em arroz cozido no vapor por 5 minutos.
Como cozinhar em uma panela - método 2
1. Enxágue meio copo de arroz parboilizado, cubra com água fria por 15 minutos e esprema para retirar a água.
2. Coloque o arroz molhado em uma frigideira, aqueça em fogo médio até que a umidade evapore.
3. Ferva 1 copo de água em meio copo de arroz e adicione o arroz quente.
4. Cozinhe o arroz por 10 minutos.
Como cozinhar arroz cozido no vapor em uma panela elétrica
1. Coloque o arroz parboilizado em uma panela e adicione água na proporção de 1: 2.
2. Coloque a multicozinha no modo “Mingau” ou “Pilaf” e feche a tampa.
3. Ligue a multicooker por 25 minutos.
4. Depois que o sinal desligar, infunda o arroz por 5 minutos, transfira para um prato e use conforme as instruções.
Como cozinhar arroz parboilizado em banho-maria
1. Meça 1 parte do arroz, despeje no compartimento do vaporizador groat.
2. Despeje 2,5 partes de arroz em um recipiente de um vaporizador para água.
3. Defina o vaporizador para funcionar por meia hora.
4. Após o sinal, verifique a prontidão do arroz, se desejar, insista ou use imediatamente.
Como cozinhar arroz parboilizado no microondas
1. Despeje 1 parte de arroz parboilizado em uma tigela funda de micro-ondas.
2. Ferva 2 partes de água em uma chaleira.
3. Despeje água fervente sobre o arroz, adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e adicione 1 colher de chá de sal.
4. Coloque uma tigela de arroz cozido no vapor no microondas, defina a potência para 800-900.
5. Ligue o microondas por 10 minutos. Após o final do cozimento, deixe o arroz no microondas por mais 3 minutos.
Como cozinhar arroz parboilizado em sacos
1. O arroz embalado já foi pré-processado, por isso coloque o saco numa panela sem abri-lo.
2. Encha a panela com água para que o saco fique coberto de água com uma margem de 3-4 centímetros (o arroz no saco vai inchar e se a água não cobrir pode secar).
3. Leve a panela ao fogo baixo; você não precisa cobrir a panela com a tampa.
4. Coloque um pouco de sal em uma panela (para 1 sachê de 80 gramas - 1 colher de chá de sal) e deixe ferver.
5. Ferva o arroz parboilizado em um saco por 30 minutos.
6. Pegue o saquinho com um garfo e coloque-o em um prato da panela.
7. Use um garfo e uma faca para abrir o saco, levante pela ponta do saco e despeje o arroz em um prato.
Fkusnofakty sobre arroz cozido no vapor
O arroz parboilizado é o arroz cozido no vapor para que fique quebradiço após a fervura. O arroz parboilizado, mesmo com posterior aquecimento, não perde friabilidade e sabor. É verdade que o arroz parboilizado perde 20% de suas propriedades benéficas quando cozido no vapor.
O arroz parboilizado não precisa ser cozido no vapor - é especialmente cozido no vapor para não ferver e ficar quebradiço após a fervura. Lave o arroz parboilizado um pouco antes de cozinhar.
O arroz parboilizado cru é mais escuro (amarelo âmbar) e translúcido do que o arroz regular.
Durante o cozimento, o arroz parboilizado muda de cor amarelo claro e torna-se branco como a neve.
A vida útil do arroz parboilizado é de 1-1,5 anos em um local seco e escuro. Conteúdo calórico - 330-350 kcal / 100 gramas, dependendo do grau de tratamento com vapor. O preço do arroz parboilizado é de 80 rublos / 1 quilo (em média em Moscou em junho de 2017).
Acontece que o arroz parboilizado pode ter um cheiro desagradável (mofado ou levemente defumado). Na maioria das vezes, isso se deve às características de processamento. Antes de cozinhar, é recomendável enxaguar o arroz em água limpa. Para melhorar o cheiro, recomenda-se adicionar especiarias e temperos ao arroz e fritar no óleo. Se o cheiro parecer muito desagradável, experimente o arroz cozido no vapor de outro fabricante.
Como cozinhar arroz cozido no vapor em mingau
Às vezes levam arroz no vapor para mingau e pilaf por falta de outro, e tentam fervê-lo para fazer mingau. Isso pode ser feito de forma bastante simples: primeiro coloque o arroz na proporção de 1: 2,5 com água, depois mexa durante o cozimento e, em terceiro lugar, aumente o tempo de cozimento para 30 minutos. Com essa abordagem, mesmo o arroz parboilizado se transforma em mingau.